酿酒中的消泡剂我国是***早酿酒的***，早在2000年前就发明了酿酒技术。有学者曾对酿酒过程中产生的不利因素进行研究，结果表明发酵过程中，因为搅拌、发酵而产生许多泡沫，泡沫给酒的加工带来很多不利的影响和因素，如引起“逃液”、装料减少等等，这些不利因素进一步影响酒产品产量和质量，消泡剂是***泡沫更简单、更经济的方法。国内有学者对酿酒过程中加入的消泡剂进行了研究，结果表明用植物油、月桂酸、脱水山梨醇单硬脂酸、肉豆落酸、油酸等做发酵消泡剂耗量大，消泡效果不理想；有机硅消泡剂用于食品发酵得效果良好，发酵容量增加，NXZ消泡剂，产提高；在消泡剂的作用下，发酵罐的顶盖可在工作期间一直处于关闭状态，从而降低酿液氧化作用，提高酒洁净度；因氧化作用的降低，在部分蛋白质变性状况下，酒的物理、化学稳定性很好，酒不再那么混浊；消泡剂使罐壁上酵母粉的附着度变低，同时也减轻了后清理的工作。凡能***泡沫稳定性的因素，均可用于消泡。消泡涵盖“抑泡”和“破泡”两重因素。有机硅消泡剂即赋此功能，它能降低水、溶液、悬浮液等的表面张力，防止形成泡沫，或使原有泡沫减少，通常具有选择性作用。一般物理消泡法难于瞬间消泡，水性胶乳消泡剂，而化学消泡和界面化学消泡，则十分快捷、便当、***。概而言之，消泡剂是指具有化学和界面化学消泡作用的药剂。作为消泡剂，有低碳醇、矿物油、有机极性化合物及硅树脂等。其形态有油型、溶液型、乳液型、泡沫型。作为消泡剂均具消泡力强、化性稳定、生理惰性、耐热、耐氧、抗蚀、溶气、透气、易扩散、易渗透、难溶于消泡体系且无理化影响、消泡剂用量少、***等特点。消泡剂品种繁多，用途广泛。消泡剂“抑泡”、“破泡”过程是：当体系加入消泡剂后，其分子杂乱无章地广布于液体表面，***形成弹性膜，即终止泡沫的产生。当体系大量产生泡沫后，加入消泡剂，其分子立即散布于泡沫表面，快速铺展，形成很薄的双膜层，进一步扩散、渗透，层状***，从而取代原泡膜薄壁。由于其表面张力低，便流向产生泡沫的高表面张力的液体，这样低表面张力的消泡剂分子在气液界面间不断扩散、渗透，使其膜壁迅速变薄，泡沫同时又受到周围表面张力大的膜层强力牵引，这样，致使泡沫周围应力失衡，从而导致其“破泡”。不溶于体系的消泡剂分子，再重新进入另一个泡沫膜的表面，如此重复，衡水消泡剂，所有泡沫，全部覆灭。在工业生产中，会产出很多对生产不易的泡沫。这时就需要消泡，消泡剂的种类很多，有水性消泡剂和油性消泡剂。味精生产中的消泡剂谷氨酸是世界上氨基酸产量很大的品种，由谷氨酸制备的谷氨酸钠，味精的发酵过程属于好气性发酵，过程中产生大量的气泡，气泡的产生会降低产量、***菌体的呼吸作用、降低菌体的产酸率。消泡剂是***泡沫更经济简单的方法。用于味精生产中的消泡剂通常有植物油消泡剂、聚醚消泡剂、有机硅消泡剂，但是植物油消泡剂贮存不好，易变质、酸值升高，应用较少，目前聚醚类消泡剂、有机硅消泡剂在味精发酵工业中的应用较为广泛，学者们对此进行的研究也较多。衡水消泡剂-水性胶乳消泡剂-南京全希化工(推荐商家)由南京全希化工有限公司提供。南京全希化工有限公司（）是一家从事“消泡剂,偶联剂,钛酸酯偶联剂,”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“全希”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使南京全希化工在化工产品中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)