面包醒发箱面包醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的***适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。面包醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的***适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备设备概述1.特点:商用箱式面包发酵箱;1.主要用途:用于面包、土司、汉堡包、***面包、法棒等面包类食品烘烤前的发酵;1.品种规格:单门12盘发酵箱、单门14盘发酵箱、双门22盘发酵箱、双门28盘发酵箱。工作原理与结构特征1、工作原理:设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80~85%、温度为36℃~38℃的***适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。2、结构特征:发酵箱为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察面包发酵情况，设有活动不锈钢圆棒作为层架，可任意折卸，方便用户发酵不同规格的产品。)