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腐竹通常它的做法是多种多样的,有可以炒肉也可以打火锅,另外用在我们的凉拌上口感也还可以,只要是自己喜欢的做法就可以,不过众多的吃法中个人比较喜欢的就是做凉拌或者是打火锅了,做凉拌适合夏天这个天气吃吃,这样不容易变得燥热,小吃一样吃,吃起来的口感还是不错的,要是在冬季的话建议是用来打火锅,打火锅可以吃出多种味道,汤底是麻辣的它就是麻辣的味道,汤底是清淡的,它就是清淡的味道。腐竹的蛋白质含量非常高,是豆制品中的营养较高的,腐竹还含有丰富的钙、铁以及各种矿物质。营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。泡腐竹的水要冬温夏凉,以保持其完整;热水泡的腐竹,非常易碎。脂肪营养价值超过了肉类:大豆脂肪主要以不饱和脂肪酸为主,不含胆固醇,这可是肉类脂肪所望尘莫及的。腐竹中脂肪含量为21.7%,所以吃腐竹,既补充了优质脂肪,又不用担心那些不招人喜欢的饱和脂肪及胆固醇的危害,一举两得。大豆异黄酮等植***学物质有益于身体健康:腐竹中的大豆异黄酮可以发挥类似的作用,对女性特别是更年期女性有独特的******,另外如皂苷、甾醇等植***学成分对降低胆固醇、调节等有一定的***。)