芽苗菜种类一览表1、豆类芽苗菜白豌豆、蚕豆、大花豌豆、花生、绿豌豆、松柳豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、红小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龙须豆等等。2、蔬菜类芽苗菜波菜、芥蓝、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡罗卜、马兰头、菊花脑、苦苣、香椿、油葵、紫苏、佛手瓜尖、辣椒尖、蒜苗、蒜黄、姜黄、韭黄、芦笋、蒌蒿、蒲公英、小油菜、苜蓿芽、小葱、甘薯、茴香、木耳菜、南瓜苗、菊苣、双维藤等等。3、粮食及经济作物类芽苗菜葵花籽、枸杞、花椒、芝麻、野菊花、芸松、松柳苗、鸡冠花苗、荞麦、莜麦、大麦、小麦等等。芽苗菜营养价值在豆类发芽过程中，其储存的营养物质，如蛋白质、淀粉、脂肪等，会被降解为氨基酸等小分子成分，更易于人体消化吸收。而对于黄豆芽而言，大豆中的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、凝集素、植酸等，在发芽后得到克服和改进，如植酸在植酸酶的作用下降解，而释放螯合的钙、磷、铁和锌等矿物质元素，使得豆芽营养成分的生物利用率显著提高。大豆中的胀气因子（如棉籽糖、鼠李糖和水苏糖等寡糖）在发芽过程中急剧下降，大大减轻了肠胃胀气问题。除此之外，大豆发芽过程中，γ－氨基丁酸（一种脑神经递质）、大豆异黄酮等功能性因子含量也得到提高。有些人认为豆芽两头口感不好，吃豆芽时只吃中间白嫩的部分，或者烹调前花大量功夫把豆芽两头一点点去掉。其实，绿豆芽鸡，豆芽中营养最丰富的不是白嫩的部分，而是黄色的那头，另一头的芽根则富含纤维素。豆芽中纤维素和水分含量比较高，有利于减肥通便。我们在购买豆芽时，要警惕那些卖相过好、不长根须、颜色鲜嫩的豆芽。在烹调方式上，豆芽可凉拌、清炒、做汤、和肉类一起炖煮等。如清炒绿豆芽时，除了少油少盐，省时豆芽机，下锅后迅速翻炒，适当加点醋，既保存了水分和维生素Ｃ，又保证口感清脆爽口。凡利用植物种子或其它营养贮存器1官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的均可称为芽苗类蔬菜.所以，芽苗菜它是包括了豆芽菜的，豆芽是芽苗菜中的一种.芽苗菜以其品种丰富，营养价值高，新鲜翠嫩，清洁无污染，黄豆芽机，完全无公害，全天然的有机绿色食品，作为进入超市，宾馆酒店，蔬菜市场，家庭，可以涮火锅，炒，配菜，凉拌等食用方法，可以说每个餐桌都是我们的市场空间，还可以榨汁做饮料，绝不失为一项好的蔬菜种类.在国外，豆芽机，如榨取小麦苗，取其麦绿素，就有非常好的营养成分!并且非常流行!由此可见，芽苗菜的巨大市场空间与广阔前景!豆芽机-黄豆芽机-四季阳光机械(优质商家)由青州四季阳光机械有限公司提供。青州四季阳光机械有限公司（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！)