根据自己的种植目的选择新鲜食用的马铃薯，应选择外观整齐、形状好、芽少、眼浅的种薯。如果需求更高，它将涉及到马铃薯种薯的颜色、味道和蛋白质含量。如荷兰15号、黄陂黄龙墅系列品种、宋华7号等。如果你想把土豆加工成薯片，你应该选择规则的圆形，不要太大，也不要太小的种子土豆，如大西洋。(大西洋品种)如果马铃薯被加工成薯片，马铃薯应该是一种长而厚的大种薯，如夏皮罗。(夏皮罗品种)如果马铃薯是用淀粉加工的，则应选择含***大于16且干物质含量高的种薯，如张继马铃薯系列和龙薯马铃薯系列。(龙薯系列种薯)种薯扦插:种薯扦插和种植能促进块茎内外的氧交换，打破休眠，发芽，提早出苗。然而，在切块过程中很容易通过刀具传播***，导致种子腐烂、幼苗短缺或增加田间发病率，从而加速品种退化。切口太大，种子用量大。一般来说，切成20~30克为宜。垂直切割碎片，使每个碎片的顶部边缘都有一个芽眼。马铃薯种子发芽:播种前发芽可以促进早熟，增加产量。同时，在加速发芽的过程中，可以清除病烂的马铃薯，从而降低田间病苗率或播种后缺苗断条率，有利于整苗壮苗。种薯和沙交替放置，层厚约3-4层，种薯在20℃左右的适宜温度下，经常保持湿润，10天左右即可发芽。生长周期1，马铃薯的休眠期:将马铃薯置于适于收获后发芽但长期不能发芽的环境中，属于生理自然休眠期。块茎休眠始于匍匐茎末端停止极性生长和块茎开始膨胀的时刻。时间的长短与块茎的耐贮性、播种后能否及时发芽以及产量有关。2.发芽期:马铃薯从萌芽到出苗处于发芽期，主茎的***段开始生长。萌发期的生长中心是芽的伸长、生根和匍匐茎的形成。营养和水主要由种薯按茎、叶和根的顺序提供。生长速度和质量取决于马铃薯种子和发芽所需的环境条件。)