想必很多人都发现了一个问题，在咖啡店喝咖啡时觉得好喝，但买同样的咖啡豆回家煮时却风味不佳。应该是有以下几个原因影响：一是家用磨豆机与商用磨豆机的颗粒均质状况不同，均匀度与粗细度；此外，某些咖啡店选用的水质可能相对会优于家庭自来水水质；手冲咖啡的话，滤杯的材质，手冲壶的材质......等等都会有一点影响。卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，因此得名。1.用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好，迅速注入杯中。2.趁热撒上可可粉。注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，可可粉就会凝固结块，甚至沉入杯底。3.将牛奶注入打泡罐，上下抽动拉杆，约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器，只不过时间稍长。4.铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡***深处轻轻注入少量奶泡。同时，将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面，便于***后用牙签拉花。美味的咖啡,从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓.当然不能有不良的咖啡豆混入,更要注意的是,正常的豆也会掺入优质的咖啡豆中而造成妨碍,冲泡出美味咖啡的煎焙豆,首先必须是豆大肥美,而且均匀,其次是大小一致且无色癍.这些是视觉判别的要点,如果细心看,应不难分辩出.发酵豆：采收前掉落土中发的咖啡豆.发酸的异味,会对咖啡的美味造成莫大的影响.死豆：又称未熟豆,或受气候等因素的影响,发育不健全,煎焙后会产生煎斑,使咖啡有股青涩味.黑豆:发酵豆,已腐坏,发黑的咖啡豆.因为是黑色,一眼即可与正常的咖啡豆区分出来.蛀虫豆:受虫侵蚀的咖啡豆残缺豆:可能是作业时卡到,或是搬运中处理不慎,造成咖啡豆的残缺.会造成煎焙时有煎斑,且会产生苦味及涩味.其他:残留薄皮的豆,发育不良的豆,干燥不完全产生酸味的豆,只有外壳的贝壳豆等等.)