仓库必须设立专用管理明细帐，对物品的入库日期，数量，有效日期，领出日期，领出者都要做出详细的记录。仓库必须通风，干燥，干净卫生，整齐有序，符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。仓库必须实行专人定点管理，注意防盗，防火，防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫，确保无***，蚊子，老鼠，蟑螂等害虫。批量生产调理包，不仅原料便宜，食材消耗少，综合制作成本也低，餐馆利润空间自然就大。，标准化：口味，卫生，品质有一定保障。调理包另外一个诱人之处，是开辟了中餐标准化的新路径。这一点，对连锁餐饮店非常重要。严禁工作人员在工作时间内抽烟，喝酒，吃零食或嬉笑打闹，吵架，等非工作所需大行为。从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。落实晨检制度，发现有发热，咳嗽，腹泻等及化脓性者应立即暂停其工作。仓库管理配料，辅料仓该仓内只限存配料，辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味，***，***或非食用的物品。所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库日期，数量，有效日期，领出日期，数量，领出者都做出详细的记录。不可否认的是，机遇与挑战并存，利润与风险同在，我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。中国的餐饮业面临着如下挑战：1，国际着名品牌的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，他们比我们更能够吸引消费者，引导消费者，同化消费者，国际着名品牌既快又多地进入中国市场，必将给我们的餐饮企业带来极大的冲击。目前国内的餐饮企业已经开始提炼经营技术，申报餐饮专利，积淀品牌价值，整合上下游资源，加快餐饮信息化建设。扩张成了国内餐饮业的加速发展新模式，在内控精细化管理，“厨房”策略，其目的正是为了突破中餐连锁上标准化，流水作业的瓶颈。)