正宗香辣蟹的做法调味料准备：姜，蒜，五香料（少许），大葱，花椒粒，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖……做法：步骤一，螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。步骤二，聚味斋香辣蟹加盟条件，锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸，香味出来后下面酱，辣椒酱炒。步骤三，倒螃蟹翻匀。倒料酒，多点没关系、等到香味四溢的时候，按自己需要放盐和糖，后撒上香菜段就行了！由于螃蟹个头够大，所以吃起来也是有很多肉的！香辣蟹的特色：麻、香、鲜。香辣蟹的制作材料：〖主料〗：肉蟹〖辅料〗：葱、姜、花椒〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油香辣蟹的做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，聚味斋香辣蟹，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水香辣蟹的制作:原料:盐6g，鸡精3g，白糖5g，料酒，葱段各10g，姜片40g，蒜30g，青花椒25g，***椒10g，沙茶酱，海鲜酱各5g，子头辣椒50g，老油40g，干生粉50g，淀粉20g，香菜段10g，鲜汤1kg，色拉油2kg，香辣蟹料100g。制作:（1）肉蟹刨开蟹脐，去掉蟹盖，去鳃和内脏，洗净后放在菜板上，取下蟹钳敲破，一分为二，蟹身斩成均匀的块。（2）蟹钳，蟹身放入盆中，叫料酒，姜片20g腌15分钟。（3）蟹身，蟹钳切口处粘上干生粉，放入烧制六成热对的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油。（4）锅内留油50g，烧制七成热时放葱段，姜片20g，弹头辣椒，青花椒，***椒，大蒜子小火煸炒2分钟，放香辣蟹料小火煸炒1分钟倒入鲜汤。（5）小火烧开后，用盐，鸡精，海鲜酱，沙茶酱，白糖小火翻炒，入蟹块小火烧开，用水淀粉勾芡，淋入香辣老油，撒香菜即可上桌。这道香辣蟹上桌后也可以跟香醋味碟（用香醋，姜末，盐，香油调制），聚味斋香辣蟹加盟费用，鲜辣醋碟（用鲜辣椒末，香醋，盐，香油调制）。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司，我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心，三大业务版块，不断深耕，自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。经过多年餐饮行业的深耕在业界享有极高的口碑，聚味斋主打香辣蟹，将传统蟹类吃法大菜小做，好吃、好玩、健康、便捷，更加符合年轻消费者快节奏的生活。品牌形象富有创意，***互联网属性，深受广大消费者的喜爱！香辣蟹香味浓烈，甜辣适口，蟹肉含蓄的鲜味与调味料的香辣相得益彰。很多人都觉得这道菜难做，其实空气锅版特别简单——把香辣汁做好，剩下的就可以交给空气锅，保证你吃完一盘想第二盘。准备材料：螃蟹4只，芹菜小半根，洋葱1/4个，姜片4片，蒜2瓣，葱半根，豆瓣酱2汤匙，八角2个，花椒、料酒各1汤匙，聚味斋香辣蟹加盟电话，盐1/2茶匙，白糖、辣椒碎各1茶匙，清水1碗天津聚味斋鸿餐饮(图)-聚味斋香辣蟹加盟电话-聚味斋香辣蟹由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术过硬的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。聚味斋鸿——您可信赖的朋友，公司地址：滨海新区中惠熙元D座1302，联系人：刘经理。同时本公司（）还是从事聚味斋小龙虾加盟，天津小龙虾加盟，北京小龙虾代理的厂家，欢迎来电咨询。)