清蒸大闸蟹（1）准备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。（2）将大闸蟹刷洗干净，***大闸蟹的绳子可以不用解开。（3）蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。（4）老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。（5）将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。（6）将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。青蟹糯米饭（1）准备青蟹2只（约900克），糯米400克，色拉油3汤勺，老抽半汤勺，生抽2汤勺，粒酒1汤勺，糖2茶勺，盐2茶勺，青豆、胡萝卜、玉米、虾米、香菇、鲜笋丁、葱花、蒜、姜碎末适量。（2）糯米提前浸泡4小时以上，虾米、香菇等提前泡发处理好。（3）青豆等清洗好，该切粒的切粒。将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块备用。（4）锅中下油，爆香蒜姜末，将配料都倒进去翻炒出香味，加入水或高汤1碗。（5）将糯米和步骤4里的所有配料拌匀，放进煲中（电饭煲也可），螃蟹块摆于米饭上，汤若不够就加水，水不用多，稍稍高过米粒就可以了。（6）一般大火半小时，关火后切记不可立刻开盖，要焖15分钟以上，糯米方才能彻底焗熟，吃时撒上葱花即可。吃完螃蟹后，可以再喝上一碗生姜红糖菜来暖胃，以免因螃蟹性寒而引起的胃肠不适。当然，螃蟹虽好，却也不是人人适宜的，有些特殊人群就不宜多吃螃蟹，只能适当品尝为主，比如老人、一岁以上***、孕妇和胃肠道不适的人。螃蟹，是洄游性甲壳类水生动物（螃蟹是在海水里繁殖，生长在淡水的江、湖、河中，成熟后再回到海水中繁殖），所以螃蟹又叫河蟹。蟹虽美味，不能贪食。螃蟹蛋白质含量高，如果大量食用，会给身体带来代谢的负担，容易出现、胃肠不适。螃蟹中胆固醇的含量很高，与动物内脏有的一拼，尤其是美味的蟹黄，更是胆固醇集中营。为了健康考虑，螃蟹一次吃上一两只解解馋就可以了。吃螃蟹的时候，肉类应该酌情减量，再搭配谷类和蔬菜，以便均衡各种营养素的摄入。另外，***体质的人吃螃蟹要小心，先少量尝试，以防发生***。)