新型自动豆腐皮机器干豆腐机制作豆腐的操作要点1、点脑：干豆腐机生产豆腐皮，其浇制工艺不同，豆浆浓度要控制在7.5-8°Be，点脑是用12°Be的盐卤做凝胶剂，点浆时，卤条约为小豆粒大小，随着铜勺的搅动，当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来，到花缸里见不到豆浆时，可停止点卤和铜勺的翻动，同时也应在浆面加些盐卤。5米长，适合超市，商场内及各大中企事单位，食堂使用，更适合加工能力稍大的豆制品加工企业。2、蹲脑：点脑完成之后，需要蹲脑10-12分钟，然后开缸，用葫芦深入缸内搅动1-2次，静止3-5分钟，适量吸出黄浆水即可破脑。3、破脑：为适应机械浇制干豆腐，必须用工具把豆腐脑全部均匀地搅碎，把破脑机头插入缸内转动，浆豆腐脑打成米粒大小时，就可以进行浇制了。新型自动豆腐皮机器全自动豆腐皮机全自动豆腐皮机的工作过程：选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤选料：就是选大豆，含大豆蛋白质高的、质量好的大豆应颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型大豆要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质浸泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求清洗：就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净磨浆：先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料；磨完后：松磨距，再关水，关电源煮浆：决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡细滤：豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成纯正的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩小结：经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素：温度100；浓度根据产品确定；PH值6.8～7。新型自动豆腐皮机器手工豆腐皮机实施效果良好：生产多种规格，减少设备***。用户可以调整产品的品种和规格，以适应市场的需求，大限度获利；对生产厂家来说设备销售的范围广，形成批量生产后能降低生产成本。产品、售价提高：销往城镇、市区的集贸市场、商店、超市；并且还可进一步开发市场，利润更为丰厚。豆腐皮机，顾名思义，就是制作豆腐皮机的机械设备，其操作起来方便、简单易学，能够节省大量的劳动力，并且制作出来的豆腐皮口味鲜美、质量上乘，可以说与手工制作的没有较大的区别，而且其外观上更平整，没有厚边和飞边，具有手工无法相比的美观度。性能优、用途广、且可单独使用：该成套设备系由我单位自行设计，结构***、性能良好、品种规格齐全、质量可靠、豆腐皮机器价格合理、安装使用维修方便，设备***一万元左右即可建成大型生产线，适合我国国情，便于推广利用，将过去的陈旧落后手工作业改为机械生产。)