板栗已经成熟，那么板栗究竟要怎么挑选呢？每到秋天就迎来了板栗丰收的季节，板栗不但香甜美味，而且营养丰富。但是市场上的板栗形形***如何才能挑选到味道好的生板栗呢？今天给您好好介绍一下。俗话说歪瓜裂枣吃，但是放在板栗上却是完全不对！正常的板栗都色泽美观，偶尔会有提前开口的板栗，这种板栗一般都会提前掉落，也就是“不足月,因为不足月口感较一般的都会差一点。有虫眼的不要选，有人说虫子爱吃说明味道好！这的说法，我要告诉你有虫眼说明它没打，当前的板栗种植都会喷洒（喷洒在坐果之前不会对板栗产生污染）。没用虽然环保，但是更容易招虫子。所以说如果你发现这批栗子里有虫眼，还是不要选了，生了虫子的可不好吃。栗子成熟就会脱落下来（或者带着壳子脱落下来），但是不少人为了图省事，会把绿色壳子的板栗提前敲下来，这种板栗没有到终成熟的时候，强行与子分离，会导致大头发白！这种栗子由于还未完全成熟，买回去会有一点的发涩，或者根本不甜。炒货店经营痛点1.炒货店需要配置***的炒制师傅，但聘请技术成熟的炒货师傅较难，而且流动性较大。2.城市对环境保护治理和卫生安全管理日趋严格，传统炒货模式因和气味较大，存在较高的整治风险。3.传统人工炒制品质标准很难统一，炒制口味千变万化，而且人员管理也越来越难。4.人工支出成本逐年上升，规模化单店运营成本高，严重挤压盈利空间，导致经营压力大这个问题我还真不好回答，原因是我觉得用什么样的锅，是根据你要开家什么样的炒栗店决定的。比如你就在市场上露天摊位上经营，普通煤气的立式炒锅就没问题，但你要开的是一家正经门市的炒栗店，可能要把锅放在室内，就要考虑煤气锅的安全问题和排烟排气的问题，况且有的步行街和门市内是不允许用煤气的，只能用纯电的，用纯电的锅还要考虑电源匹配的问题（有的门市供电线路支持不了一台或多台大功率炒锅），在超市经营就更不用说了，就得选择带排烟的那种超市专用炒锅（水循环吸烟）。立式的滚筒的锅究竟哪个好，这个也说法不一，一般北方爱用立式锅，优点是直观，简便，顾客能看到栗子在锅里翻腾，能吸引顾客，南方用滚筒的也不少，优点是出货量大。说道炒出栗子的效果，立式的，滚筒的，煤气的或电的，效果都差不多，但我个人比较喜欢电磁滚筒炒锅，我总觉得明火炒栗子没有电炒锅安全和环保，很容易发生事故，对环境危害也不小，而电炒锅里为省电的无疑是电磁炒锅)