吃鸭舌的好处1、强身健体:鸭舌蛋白质的含量比例较高,种类多,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。2、健脑益智:鸭舌含有对***生长发育有重要作用的磷脂类,对***系统和身体发育有很大的作用,对改善老年人智力***有一定的作用。3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。4、祖国***认为,鸭舌有补虚填精、健脾胃、强筋骨的***。5、鸭舌性凉,非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。鸭舌的热量：度量单位热量（可食部分热量）1个鸭舌（10.0克，可食部分6.0克）15大卡标准（100克）245大卡鸭舌的***加强***、健脾胃、强筋骨鸭舌的营养价值1、鸭舌富含***A，蛋白质等，具有丰富营养价值;2、均衡营养：有平衡膳食的作用。鸭舌的吃法鸭舌脂肪含量和蛋白质含量比较高，因此***人士和***人士不宜多吃甚至不吃鸭舌。鸭舌去腥的方法：只需要烧开水后，放入老姜和料酒，把鸭舌焯水即可。花椒泡鸭舌的做法：主料：鸭舌300克，胡萝卜50克。调料：鲜花椒25克，西芹50克，野山椒150克，盐、白糖、料酒、姜片、葱节各10克，白醋15克，矿泉水500克，味精5克。制作：鸭舌去掉舌根，入锅中加清水、姜片5克、葱节5克、料酒5克小火煮30分钟至熟捞出，放入凉开水中去尽油污；虫草鸭舌的制作食材：鸭舌500克(100根)，虫草60克(100根)，白莲米50克，鸭子1只约1250克，猪排骨750克，调，料：姜10克，葱10克，川盐4克，绍酒15克，胡椒粉1克，味精1克。胡萝卜、西芹切长5厘米的小条，放盐5克调匀备用、鲜花椒、野山椒、姜片5克，葱节5克、料酒5克，盐5克、白醋、白糖、味精放盘内，加矿泉水搅匀，放鸭舌浸泡1小时后放胡萝卜条、西芹条浸泡10分钟，取出后上桌即可。)