海藻酸钠是从海带等褐藻中提取的天然高分子多糖，是***不可缺少的一种营养素——水溶性膳食纤维，具有良好的食用安全性及生物相容性，对预防******以及铅、铬等***在体内的积累有很好的辅助***作用。它能够改善食品的性质和结构，以其优良的保水性、稳定性和抗老化功能广泛应用于烘焙制品的改良中，在欧美、日韩等***已有近百年的使用历史。采用海藻酸钠固定化包埋活性炭与菌BrevibacillusparabrevisBbai-1，制备海藻酸钠-活性炭固定化微球。通过活性炭吸附前后的菌浓变化，测定了25℃时活性炭对Bbai-1的吸附量。采用正交试验优化了影响海藻酸钠-活性炭固定化微球的物理性质和微生物活性的4个主要因素（海藻酸钠浓度，活性炭含量，种子菌液浓度和交联时间），确定了固定化微球的制备条件：海藻酸钠浓度为3.5%，活性炭含量为0.7%，种子菌液浓度为6×107cell/mL，交联时间为24h。并在25℃，含量为0.2%，固定化微球与含油培养基的体积比为3：20时，以游离菌作对比，考察了固定化微球降解的pH和盐度。结果表明，固定化菌在pH6~9，盐度为1.5%~3.5%时，降解率可达50%以上，比游离菌提高了20%，且具有较高的盐度适应能力和较宽的pH适应范围。性质：海藻酸钠为褐色或淡***粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇。海藻酸钠溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低。1、海藻酸钠用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中。2、海藻酸钠作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。3、海藻酸钠可做稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。)