翡翠鸭舌：（一）原料及调料净麻鸭舌250克，鸭肉馅200克，菜心50克，精盐3克，味精1克，葱姜汁少许，料酒10克，香油10克，鲜香菇适量红樱桃1粒，湿芡粉10克。（二）加工制法鸭舌入汤中煮透，捞出晾凉后去骨。取一扣碗，将鸭舌先摆入碗底，再将鸭肉馅抹在中间，加入调料等，上屉蒸10分钟取出。将蒸好的鸭舌反扣在盘中。原汁入锅，加少量汤，调整口味，勾芡烧开后加香油，将汁浇在鸭舌上即成。（三）风味特点鲜嫩可口，形态美观。烩鸭四宝的简介：颜色金黄，汤汁清爽，质地脆嫩，味道鲜。烩鸭四宝的制作食材：鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水适量，湿淀粉300克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精2克。【潘老壮鸭舌】教您烩鸭四宝怎么做，如何做烩鸭四宝才好吃1.将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净，放到开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用。2.把鸭胰切成段，鸭掌切成条，鸭腰去皮剥开，鸭舌洗干净，然后都倒入开水里焯一下，捞出控净水。3.把鸡汤倒入炒锅，放旺火上，再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精，烧开后撇去浮沫，将汤调成金***，淋入湿淀粉，勾成稀稀的乳芡汤。4.再把鸭料(四宝)倒入，轻轻搅拌均匀，滴入葱姜油和香油，盛碗后，撒上胡椒粉即成。大厨点睛（特级大厨罗昌明）：此菜的特色在于鸡汤与鸭料的混用，鸡汤的鲜美能将鸭肉中的腥臊去掉。银耳鸭舌汤的做法小贴士制作要诀：为使此菜口感更好，需备鸡鸭汤约1000克，如果没有鸡鸭汤，可用高汤或清水代替。健康提示：1.银耳鸭舌汤以银耳、鸭舌、黄瓜为原料烹制而成；2.银耳脆嫩，鸭舌软烂不怕清味鲜；3.汤中鸭舌***嗽，黄瓜清热祛火4.故此汤适宜于干咳痰少、痰中带血的患者的辅助作用；5.健康人饮用更能增进食欲，防病延年。东阳鸭架加盟-潘老壮鸭舌加盟电话-鸭架加盟由金华市婺城区潘老壮鸭舌店提供。金华市婺城区潘老壮鸭舌店（）拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)