鸡汤想炖的好喝又清爽，***重要的是要选对鸡，选择肥瘦适宜的母(土)鸡！比如，你选了东瓜的鸡就对了！第二重要的锅，这里用的是石锅，没有的话有砂锅也可以，千万不要用铁锅！接下来详细分解食材和步骤：所需食材母鸡1只（约1000克）矿泉水适量（可用自来水替代）黄酒15毫升姜片数片虫草花适量葱段适量枸杞适量步骤1、鸡块过沸水汆烫，不加盖，中间不时地翻动；2、血沫浮出后捞出，冷水洗净；3、鸡块冷水入砂锅，倒入15毫升黄酒；加葱段、姜片、虫草花、红枣、枸杞；大火煮开后，开盖转小火；5、轻轻拨动，加盖炖一个半小时；加盐，关火焖10分钟即可；很简单，一道香气四溢的鸡汤就出炉了！石锅鱼的做法：材料：鱼、红油、盐、鸡精、味精、油。做法：1.选用大小适宜的鱼，去除内脏，片下两侧鱼肉，留鱼头鱼骨，加入少量中药腌制待用。2.热锅放入鸡油姜蒜爆香。3.加入辣椒酱和鱼头鱼骨翻炒。4.在倒入大骨高汤待沸放入红油、盐、鸡精、味精，即可装入石锅。5.放上紫苏、香菜，即可架锅煮费食用。蘸酱辣酱的做法是选用上好的生抽，放入蒜蓉、小米椒、花生油。方法二材料：草鱼，姜，葱，香菇，红枣，枸杞，西红柿，小葱，盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，清汤，猪油做法：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香。5、倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒。6、倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫。7、加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味。8、待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。9、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内。10、撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。方法三材料：花鲢，河虾仁，青豆，柠檬片，姜丝，葱丝，青椒丝，红椒丝，盐，味精，黄酒，淀粉，上汤，虾油卤，生抽，白糖做法：1.鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。2.将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。3.将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，石锅价钱，花鲢或草鱼都可。4.去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼***的调料，拌匀。5.红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。6.将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。7.起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。8.锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，***后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可。9.属于锦上添花，家里可以不用这样哦--另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。10.锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。11.***后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。方法四材料：鱼籽，鱼肠，蒸汽石锅，鱼鳔，青菜，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，淀粉，葱，姜，蒜，干红辣椒，色拉油做法：1.鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金***。2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。3.锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，黑龙江石锅，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油。4.石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可。石锅，其制作石材来自天然的石头，它含有十多种***必需的微量元素，用它烹煮食物，锅内的微量元素会被释放出来，这对***健康起到很大的******作用，石锅批发，今天我们就走进云阳，一起品尝用这石锅烹制的美味***汤。【解说词】季节更迭，更是舌尖的交替。冬季伴着小雨淅沥的天气，热气腾腾、袅袅飘香的汤锅成了众多食客一致的追求。重庆市云阳县就有这样一家***特色的***餐厅——石锅鸡，餐厅地理位置优越，环境优美。进入餐厅，舒适雅致的用餐坏境、细致周到的服务、营养美味的石锅鸡、丰富多样的菜品引来络绎不绝的食客。【采访】顾客这里的石锅鸡非常好吃，我们一家人经常在这吃。这里吃饭的环境相当好，菜品相当丰富，服务员和老板服务态度相当到位。我觉得这里的菜都挺好吃的，我是通过朋友介绍来的【解说词】石锅鸡，字眼在此“石锅”二字上，石锅产于西藏墨脱，它自身含有十多种***必需的微量元素，用它烹煮的鸡汤，具有很高的营养价值。石锅鸡的做法是很讲究的，其主要原料是鸡块，手掌参，竹菌，还有一并加入的松茸、枸杞、红枣等十几种藏药***，用汁香味浓的高汤慢火烹煮，所有经过精心挑选的食材结合在一起，产生***的味蕾冲击和营养价值。【采访】石锅鸡厨师用我们的石锅炖上真正的农家土鸡，加上名贵***手掌参等其它配料，用温火精心烹制而成，就有了我们色鲜、味美、营养丰富的石锅鸡。【解说词】石锅鸡川、渝、藏等地特色美食和丰富文化的交融，创造出了系列美食。石锅飘香鱼是代表，鱼色泽诱人，菜式精美，其独特的烹饪手法，使得鱼滑嫩爽口；芋儿鸡、醉虾等菜都深受众多食客的青睐。周记石锅厂(图),石锅批发,黑龙江石锅由重庆周记石锅厂提供。周记石锅厂(图),石锅批发,黑龙江石锅是重庆周记石锅厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：晏经理。同时本公司（）还是***从事青石锅，耐火石锅，电磁炉石锅的厂家，欢迎来电咨询。)