电磁炉是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，即通过电子线路板产生高频电流，由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高电磁炉频交变磁场，当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部，在其体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热（将电能转换为热能），用来加热和烹饪食物，从而达到煮食目的。由于电磁炉是依靠锅底直接感应磁场产生涡流发热的，因此应选用符合电磁炉设计负荷要求的铁质（含铁不锈钢）炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是***长期需要摄取的必要元素，对健康有益。电磁炉的优势现在很多人都喜欢使用电磁炉来取代煤气灶，因为电器电磁炉使用起来比较简单，而且不需要煤气罐，占用的地方也比较小，而且还可以随意的搬动，可以放在任何想要放的地方，只要有插座。***近听人说，电磁炉有辐射，而且危害特别大，是这样的吗？下面我们一起来看一下。其实说实话，只要是电器的话，肯定都得有一定的辐射，所以有人说电磁炉有辐射，这也是正确的说法。但是，电磁炉所带有的辐射是很少的。我们都知道手机是有辐射的，电磁炉所带的辐射只占手机辐射的1/60，对于每天使用手机的我们来说，这点辐射是可以忽略不计的。这就是我们都知道电磁炉加热只是在它的平板加热，因此，辐射的主要分布在锅底，所以说散布到空气中的辐射是非常少的，只占百分之点几，所以说这点辐射可以说是微乎其微。因此大家在使用电磁炉的时候，完全不用担心它的辐射问题，对我们的身体健康是不会产生太大影响的。但是呢我们在购买电磁炉的时候呢，要注意几个小问题，首先买电磁炉的时候千万不可以贪便宜，一定要买正规厂家生产的正规电磁炉，这样的话，首先辐射问题是可以不用担心的，再就是质量问题也可以得到保证，如果使用三无产品，电磁炉本身是一个接电的装置，而且我们经常使用，如果出现问题的话，那是很容易产生***的。再就是我们很多人都喜欢用电磁炉来煮火锅吃，这样的话，我们距离辐射的散布源就比较近了，因此我们在使用的时候尽量的离的距离稍微远一点，这样接受辐射的利率要低一些。实在不行的话，中间可以用玻璃板来进行一下遮挡，也可以起到一定的效果。还有，要注意的一个问题，就是电磁炉周边千万不要放手机等辐射比较强的电器或者是一些磁石，因为如果两个磁场相互影响的话，很容易造成周围的磁场混乱，这样辐射的强度就会增加，对我们产生的影响也就更大了。电磁炉发展历程作为***的商用电磁炉厂，我们为***商家提供稳定的高质量的商用电磁炉供应，同时提供信息咨询服务，关于回顾电磁炉行业的发展历史的一系列问题¤.国内产品于89年正式有售（当时国外只有松下产品进入中国市场，但只看不卖）。¤.87年--89年二年内苏浙有近100个品牌电磁炉，由于产品质量不稳定，技术不成熟（包括模具结构和通风效果的设计、电子主要件参数不稳定，线路设计及芯片程序保护电路极差），与产品的实用性相矛盾，无法正常使用；2年内，100多个品牌基本全军覆没。使整个华东地区造成谈炉色变的阴影，此批模具已廉价流向***各地电磁炉制造厂。¤.电磁炉主要开发和管理人员均经历过：从89年始至97年期间，和南韩合作使用了一套***的方案，用大功率管（飞利浦BUT12A）推挽输出式及多路保护式电路克服了第②项问题，达到恒电流、恒功率的效果。直至大功率集成块IGBT的成熟，才使电磁炉的性价比得到保障及公众认可，发展至今消费趋势全民看好。¤.目前国内真正能就电磁炉产品做到需求调研→产品对位开发→产品验证→成本分析→新品上市→批量制造→***服务→再完善（工艺、外观、性能、功能），这样全过程的生产厂家约有6家（较大部分是靠OEM或白机再包装又或使用他人的程序方案，对产品的性价比及产品的延伸性具很大的局限性）。¤.电磁炉产品已进入成熟销售期，且有走进千家万户之势，市场之大众所皆知；这样，大功率及微型电磁炉的需求会猛增，这给商用电磁炉厂家又是一个新课题。我司经历了国内电磁炉的市场导入到市场高速成长和成熟的各个阶段，在不同的时期、不同的使用空间、不同的用户、不同的供电环境的产品适用性方面得到相当时间的研究，其中遇到过很多困难，尤其是技术上的瓶颈，比如锅具的适宜性，不同用电环境的要求，在攻克这些科技难题时，我们在技术上得到了丰富和积累，使得我们现在的产品能够突破前期市场矛盾，顺利进入***各区域市场，还争取到了国外部分厂商的订单和认可。¤.商用电磁炉进入酒店，餐饮行业等)