如果你是在家自制火锅底料，肯定用不到麒麟餐饮品牌机构那么大的锅来熬，但是配方和掌握好技术依然可以炒出地道的红油火锅来。步骤通常是先把牛油化开，烧到六成热；接着放入郫县豆瓣酱、姜、蒜、五香粉和洗净沥干的香料使劲翻炒，尽量把水分炒干，直到看到油色红亮，再放入葱碎和醪糟炒匀，再放入干辣椒段、盐和冰糖炒匀一份火锅底料就炒好了。至于每份调料的配比，全看你自己个人的喜好来添加就行了。有抑菌杀菌的作用：夏天是胃肠道***的高发期，大家也都喜欢吃一些清淡爽口的凉拌菜，如：拌黄瓜、拌胡萝卜、苦瓜等，在调味拌制的时候，可以加少量醋，不仅使其味道鲜美，还有抑菌、防止胃肠道***发生的作用。不过，在行业中，火锅底料秘方决定火锅的味道，菜品品质再好，再新鲜，也需要配上上好的火锅底料才能相得益彰，做为一家20余年专注餐饮火锅底料的厂家而言，精心研制火锅底料秘方，不调配不同口感且适合大众人群消费的需求产品，才能赢得市场的认可。目前市场火锅品种泪流满目，同质化的火锅产品太多了，而在真正做到正宗的火锅可不多，麒麟餐饮品牌机构不但可研发新产品，还对外提供业务代加工、贴牌生产、私人订制、配方等等，多年来获得商家的好评，长期合作！加盟品牌总公司会给经营者提供正宗的火锅底料，而且平时只需要保证食材的新鲜就可以了，不用制作熟菜成品。有些经营者会有这样一个疑问：为什么我从店铺的选址、装修特色、底料的口味都是一一精挑细选的，但是生意始终达不到自己理想的热度呢?其实这些经营者都忽略了一个非常重要但足以致命的细节问题，那就是菜品的定价。如果菜品的定价合理的话，哪怕火锅的口味消费者只打七十分，但还是有可能继续光顾的。如果菜品的定价不合理，即使火锅底料的口味是九十分，消费者也几乎不会变成回头客。如果你还在问为什么，就说明你并没有找准火锅的市场***。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近。火锅主要属于一种中低端消费美食，而不像米其林餐厅那样只有高收入的人群才能进出，如果价格定的太高，消费者会另寻一家价格合理的火锅店消费，反正市场上的火锅加盟店不止你一家。那么菜品的定价怎样才算合理呢?总得来说，火锅店分为四个类型，即好吃又便宜、好吃但贵、不好吃但便宜、不好吃又还贵。这四种类型的火锅加盟店，第四种是先被淘汰的，这一点悬念都没有。消费者来你店里消费，不会管你装修花了多少钱，营销又花了多少钱，他们只注重四个方面，那就是味道、价格、卫生以及服务态度，这四点到达了消费者的预期的话，就可以提升营业额。因为现在的消费都讲究品牌效应，知名度越高的品牌越能获得消费者的认可。在加盟之初要考虑清楚的事：1、要对火锅品牌有多方面的了解。加盟火锅品牌时,要对品牌有足够深入的了解，其中包含企业文化、企业背景、管理模式、加盟政策等信息。可以通过网络找到相关资料，或者可以在本站直接私信相关负责人,或者前往火锅加盟总部进行品牌考察。与此同时，了解其加盟店、分店、直营店的基本经营状况有益无害。只有确保了对火锅品牌的基本了解的情况下，再做加盟事宜。火锅底料特别，公司研发一次性锅底，总部每天统一生产配送到各个加盟店，保证到底料的新鲜度，让顾客吃到真正健康、环保的锅底。切记不要盲目跟风。2、市场调研的重要性开加盟店前重要的是要做好市场调查。就是在想要开店的区域进行市场调研，包含市场需求、行业竞争、人量等。确定火锅行业在当地还没有饱和，火锅品牌的市场需求大。这样才能确保火锅品牌的度，以及后期创收的增长速度。3、要对合同内容有充分的了解合同的签订是计划加盟商与火锅加盟总部的合作见证，也是加盟商加盟权益的，因此在签订合约的时候，要阅读合同条款。包括：权益金应收问题、商圈保障问题等的处理。只有清楚自己的收益权益，才能保障后期的经济不受损失。4、确保产品的多样性所谓人有百样，心有百样，要想店铺的生意经久不衰，就要让产品保持多样性，以满足不同消费者的购物需求，有的选择空间，才能确保生意的长稳发展，符合了消费者的多元化需求，才能提高加盟店的收益。)