由于包装结构和/或密封类型的区别，容器对内压的承受力会有一定的局限，杀菌过程中需要加压以保持某些容器的完整度。容器中的内压将会大于在此杀菌温度下纯蒸汽的压力。经营方针：科技为依托、品质为保证、市场为导向经营理念：互信合作、共生共荣用泵进行水循环。一些过压杀菌的容器例子有带热密封盖子或双层金属卷边的半刚性塑料容器，软包装袋，金属盘和玻璃瓶。适应范围：◆大型包装、高温蒸煮袋包装等。◆金属容器、二片铝罐。◆软包装产品：铝箔袋、高温透明袋、高温真空袋。◆塑胶容器：PP瓶、HDPE瓶、碗杯包装。玻璃容器不建议使用午餐肉杀菌设备午餐肉的行业概况目前，我国午餐肉生产加工企业数量较多，有上百家。从企业性质上来看，主要有民营企业、国有企业及外资企业等。其中，民营企业占据市场主体，一些老国企通过机制转型，变为民营企业。经营方针：科技为依托、品质为保证、市场为导向使用杀菌锅的注意事项①地脚螺栓的安装尺寸为用户根据场地合理布局。目前市场仍存在少数几家外资企业。从区域分布来看，目前国内午餐肉生产加工企业主分布广泛，主要区域有上海、山东、河南、四川、重庆、广东等地，企业区域集中度不高。杀菌冷却杀菌公式依装罐量不同而不同，具体如下：净重198g：20—50—反压冷却/121℃（反压0.15MPa）净重340g：20—55—反压冷却/121℃（反压0.15MPa）净重397g：25—70—反压冷却/121℃（反压0.15MPa）净重1588g：35—150—反压冷却/121℃（反压0.11MPa）杀菌时间按灌型不同，一般为50-150min。杀菌后立即冷却到40℃以下。)