美美的翻糖1、因翻糖皮比较厚重，所以在选择蛋糕胚时，不宜选择轻柔的海绵蛋糕或是戚风蛋糕，而是选择质地较重的油脂蛋糕。2、先用刀将蛋糕表面及四周修平整，然后用蛋白糖霜均匀涂抹一层，使蛋糕更加平整和有一定黏性，哪个西点培训学校好，能牢固黏结表面糖皮。3、翻糖在擀制过程中药注意防粘。可以使用防粘工具，特色西点培训，如防粘硅胶垫，防粘擀面棍、防粘模具等。气古类西点产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种。1.甲子气古(绵软性气古)产品表实里虚，膨胀起鼓，口味绵软香甜。◇原料配方富强粉500克黄油200克水625克鸡蛋1公斤◇工艺流程打料→成型→烘烤→再加工成型◇质量标准规格：大小均匀，表面带裂纹。◇色泽：桔***、不生、不糊。◇口味：绵软香甜。◇***：内部空膛。◇卫生：无油泥，安徽西点培训，内部无充质。香蜂起司蛋糕的做法：1.柠檬挤汁、香蜂草洗净以研磨机磨成粉末状备用；2.奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化；3.加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状；4.再加入薄荷酒搅拌均匀；5.吉利丁用冰水泡软沥干，倒入奶油起司中一起拌匀；6.动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入奶油起司中；7.再加入香蜂草粉一起搅拌均匀；8.***后把奶油起司倒入圆形小烤模中，以刮1刀抹平；9.***后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。法式西点培训班_安徽金凌(在线咨询)_安徽西点培训由安徽金凌教育培训有限公司提供。法式西点培训班_安徽金凌(在线咨询)_安徽西点培训是安徽金凌教育培训有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：金老师。同时本公司（）还是***从事合肥蛋糕培训，安徽蛋糕培训，蛋糕培训班的服务商，欢迎来电咨询。)