为什么我们要将锅盔作为小吃品类的***案例来剖析？一是比起酸辣粉、馄饨等，锅盔没有汤汤水水的照顾了顾客的“多i动症”；二是比起臭豆腐来，锅盔它有面有肉有配菜，而且它满足了顾客八分饱且看起来不油腻、不肥胖的需求；开店选址，适应性强，大众消费观开店选址很重要，一个是需要人群流量大的集中区，另外一个也是需要场景适应性强，因为有很多地方适合做餐饮，但并不一定适合做小吃。三是比起包子、油条，等锅盔没有被消费时段限制的心理认知，只有顾客他自己想吃就吃，产品才***闪亮……虽然小吃加盟开店的门槛在不断的降低，但是要想将一家店面经营好却并不容易。因为经营小吃加盟店是一份十分辛苦的工作。那么小吃加盟开店如何才能经营得更好呢？首先小吃加盟店形象，环境，服务等这些方面很重要，但食物才是店铺的核心，所以经营者首先就需要做好食物各方面的安全工作，保证产品的优质，用产品去留住消费者，这样久而久之顾客就会对店铺产生信赖感，成为店铺的忠实顾客。“餐饮”作为商业业态的重要组成之一，其功能性及较强的聚客能力越来越受到重视。越来越多的项目希望借助餐饮招商带动整个项目的成功，但由于餐饮加盟有别于零售等业态，有百货及其它零售招商经验的人很少懂得餐饮加盟。总之，决定小吃店是否运营成功的因素有很多，不同的情况有不同的运营方法，需要从业者们不停的学习提升，找到***适合自己小吃餐饮店运营的技巧。只有了解不同情况下的各类影响因素，再遵循总结出的加盟规律开展工作，才能达到预期的效果，才会准确的做出下一步的决策，而不会浪费时间寻找加盟资源。)