全蛋海绵蛋糕食材全蛋海绵蛋糕食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g，做法：鸡蛋全部打入盆中。一次性加入白糖。在厨师机中先低速后高速打发8分钟。提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。一次性筛入低粉上下切拌。黄油加牛奶隔水融化。倒入面糊中继续切拌均匀。倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡。烤箱中层上下火150度70分钟即可。瑞士蛋糕卷原材料：鸡蛋1050克，砂糖400克，低筋面粉220克，高筋面粉130克，泡打粉5克，奶香粉5克，4克，小苏打2克，蛋糕油40克，鲜奶75克，清水75克，沙拉油250克，草莓、香芋色香油少许。蛋糕培训班制作步骤：把鸡蛋和砂糖混合在一起。充分拌打，起发至奶白色。加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、奶香粉及，快速搅拌6分钟。加入蛋糕油。快速拌打，起发至原体积的3.5倍。把鲜奶、清水、沙拉油混合加热颁匀后，加入已打发好的面糊中拌匀。取小容器装上适量面糊，加入少许香芋色香油调制成香芋面糊备用。取小容器装上适量面糊，假如少许草莓色香油调制成草莓面糊备用。将剩下的面糊倒入已垫上白纸的烤盘内。抹平面糊，用裱花袋挤上草莓黏糊线。用裱花袋挤上香芋面糊线。用竹签在表面画出柳叶状花纹。以上火210℃、下火160℃的温度烘烤30分钟左右，出炉放凉。。?重庆西点培训不仅会教学生如何做蛋糕，还会教学生在教室里打开蛋糕的技巧重庆西点培训不仅会教学生如何做蛋糕，还会教学生在教室里打开蛋糕的技巧。随着市场对蛋糕的需求缺口不断扩大，开设蛋糕店变得越来越简单。经过***培训，掌握开店经验，开店环境好，参加西点培训的就业前景肯定好。一般烘焙培训学校需要很长的时间，2年，3年或更长的时间，那么这么长的时间有什么用呢？那就是让你花更多的钱，买更多的材料，在学校里多练习。这是适合那些有足够的时间和金钱花，然后回到学校的好时光。初中或高中毕业生占多数，成年人不推荐去。另一个是热烘培工作室的培训，它会在短时间内教你烘培知识，学生回家***练习，老师在线回答问题，但当学生遇到困难时，老师不能做手扶指导，不能直接快速解决问题，也不能推荐。在选择重庆西点培训学校时，您需要在收费后询问是否有相关的账单，费用是否合理，包括无形费用项目，如学校是否提供所有用于实践的原材料免费，是否需要间歇多次收费等。相关***人士建议所有培训师应选择一个***的培训学校，以避免延迟付款的***。课程是学生学习技术的保证，合理的课程可以帮助学生学习更多的技术。在重庆优美餐饮的课程设计中，蛋糕甜点课程是主要课程，辅以一些外围课程，以提高学生在市场上的竞争力。市场上也有一些学校，不管学生就业情况如何，学生毕业后都要找工作。重庆优美餐饮会全力推荐这项工作。学生一毕业，就直接去工作了。同时，学院还为创业者设立了支持中心，公司派出***人员提供支持，提供的开店指导，帮助学生轻松创业。蛋糕在进行防粘处理的时候，有几个问题需要注意一下在进行防粘处理的时候，有几个问题需要注意一下：1、黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。2、不管是大的或者小的模具，采取的防粘措施都是一样的。3、有些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚风蛋糕，烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种，在配方里都会有特别的说明。4、千层酥皮类的甜点，在制作过程中，本身会渗出较多黄油，烤好后基本不会粘模具，可以不采取任何防粘措施了。)