鲜奶茶系列做法茉香鲜奶茶（500ml冷）冲泡方法：1.取茉香风味拼配茶粉5g放入500ml量杯中，倒入热水200ml2.焖泡10分钟，取出茶粉3.出品杯加入鲜牛奶100ml，果糖25cc，冰块220g4.倒入100ml茶汤即可经典招牌鲜奶茶（500ml冷）1.取CTC茶粉5g放入500ml量杯中，倒入热水200ml碳烤乌龙鲜奶茶（500ml冷）1.取炭烧乌龙茶叶10g放入500ml量杯中，倒入热水300ml2.焖泡10分钟，取出茶叶奶茶店原料该怎样储存植脂末（奶精）植脂末（奶精）易吸收水份，容易变质，所以大包需要存放在干燥阴暗处。散装，临时用的植脂末（奶精）也需要用密封罐或奶精盒装好。珍珠粉圆（黑珍珠）珍珠粉圆一整包是用塑胶袋密封，整箱的放在干燥阴暗处即可。但是开了包装的散装珍珠粉圆则需要再用塑胶密封袋装好，以便变质。果糖果糖果糖是一种吸湿性的食品，怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因此需要存放在室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高糖会化了。其次：贮存糖的旁边，不能存放水份容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。另外，还要防止老鼠、***、虫、蛾等对糖的侵害。把食糖装入瓷罐或玻璃皿中，将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，但不可在日光下暴晒或靠近热的东西。了解奶茶原料之后，还要了解奶茶设备，设备的差价是比较大的，不了解的话，分分钟被忽悠是常有的事儿。珍珠奶茶原料之常用调味辅料介绍一、果糖果糖是***适合用来调整冷饮甜味的奶茶原料，因为果糖是液态的，不像砂糖需要事先拌溶，且颜色透明不会影响成品的颜色，加上果糖没有特殊的风味，更不会抢走其他奶茶原料的味道，使用上也相当方便，只要用果糖定量仪、盎司杯或量匙，就可以轻松快速搞定。二、龙眼蜂蜜龙眼蜂蜜与果糖都是液态的，也一样没有需要事先拌匀的问题，不少奶茶饮品也都会适用蜂蜜来调制，但是由于蜂蜜的味道太特殊，容易抢味，颜色也比较深，会加深成品的色泽，因此除非特别要强调蜂蜜风味的饮品，否则***丨好不要使用蜂蜜来代替果糖。首先你要确定你的消费群里而确定你奶茶店的***，是gao档的，还是中档，或者是低档。三、炼乳如果喜欢比较浓的奶味，建议除了奶精（植脂末）之外，添加一些炼乳，可以加重奶茶中的奶味，炼乳本身有甜味，也可以不加糖，只加炼乳调味。但除了甜味之外，炼乳还有一股焦糖的香味，因为在提炼的时候会加入蔗糖，因此在使用炼乳调味时，份量需要斟酌，以免焦糖的味道过重，在采购时建议到超市选购口感比较纯真的炼乳来做调味辅料。5勺奶精1勺咖啡80毫升开水150毫升牛奶冰卡布奇诺热：30ml糖1。)