谢二宝餐饮立足于餐饮消费***前沿，集烧烤龙虾麻辣香锅麻辣烫酸辣粉烤冷面等新潮菜品，主要提供烧烤、龙虾、麻辣香锅、辣烫、酸辣粉、烤冷面、酸菜鱼、牛肉面的培训和加盟，欢迎电话咨询。如果你还处于就业纠结阶段，你可以尝试了解谢二宝餐饮，行业都是了解在前考虑在后。因自身处于餐饮行业中，所以很清楚这些项目是否火，我一直认为餐饮行业在你用心经营的情况下，没有不***的，只有赚多赚少的问题。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼的制作方法1.草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；2.鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用3.热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；4.加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；5.加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；6.维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；7.全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。)