冻库主要适用于肉类、水产等食品贮存。冷藏是把有不同温度需求的食品保存在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。低温冷藏库是在-20°C以下，用于储藏含乳制品的冷饮的冷藏库库温应定在-20°C～-28°C，一般来说冷藏库冷藏是将有此类需求的食品，在它要求的温度下保质储存。因为，温度降至-15℃以下，食品冻率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏库冷藏质量。此外，冷藏食品还要求冷藏库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的变质。冷库界定及归类：冷库：要以人工致冷方式创建起來的超低温特殊库房，其作用是对易腐烂物件开展冷藏生产加工与存储，或对一些工艺技术和自然环境减温。大概可分为下列几类：菜肴保鲜冷库、冻物冷库、制冷库、冻库、冰库、加工工艺冷库等。冷库按构造方式分为：土建式和装配式土建冷库运用：以其隔热保温好用，相对性受影响较小，在一些大的水果蔬菜制造、批发产业基地及一些肉家禽类制造厂应用较多。装配式冷库运用：装配式冷库以构造简易、安裝便捷，工期短，质轻高韧性及造型设计美观大方等特性，现被商业服务上愈来愈普遍的选用，尤其酒店、餐馆、菜市场及商业服务食品类流通业。有关冷库设计方案中的原材料选择标准：第1、砖、石用以冷库墙体时规定型号不低于MU7.5，抗冻级不低于25级；若用以低温库里衬墙或内隔断墙时，则规定型号不低于MU10，抗冻级不低于35级；第二、一般粉煤灰水泥的抗冻性能不错，因而冷库中低温仓库及冻洁间的零部件应优先选择采用一般粉煤灰水泥。这由于粉煤灰混凝土抗冻性也不错；第三、冷库一直都处在低温情况，因而，冷库路基中的水份非常容易被冻洁。那样就导致农田容积澎涨，进而造成全部建筑构造的比较严重形变，进而使冷库没法应用。因此，冷库设计方案原材料务必要有优良的耐火性，进而确保环氧地坪不会受到低温危害。第四、冷库设计标准要求：一般冷间混凝土标号不低于C20，水灰比不可超过0.6；冻洁间的混凝土标号不可小于C30，水灰比不可超过0.55.水灰小者工程施工艰难，成形能力差，不容易密实度，孔隙度多，注水也多。水灰比越大，混泥土中间隙较多。实验結果证实，水灰比为0.55~0.6的混泥土抗冻性性能好。)