我们向以下领域提供服务*企***：为企业员工提供营养均衡、量身定制的餐饮服务。通过提员工满意度和工作效率来实现双方业绩增长与利润增长。*餐饮及酒店业：技艺精湛的大厨，加上敢于创新、经验丰富的服务人员，天天向上因此承认总裁餐桌、行政餐厅、***会所和会议中心、文化机构以及重大盛事等***客户的***合作伙伴。*交通系统：根据交通系统的硬件配置和运行特点，天天向上凭借自身强大的技术实力、资金实力、完整的产业链体系和庞大的业务网络体系、为出行旅客提供便捷、健康的餐饮服务。食品留样试尝制度食堂工作人员应树立良好的食品防、检意识。严格执行《食品卫生法》和***、***下发的《学校食堂师生集体用餐管理规定》。为进一步严控有关食品安全因素，***订以下规定。在每种食品销售或配发给师生前，由各组组长进行试尝，食品无异样方可销售或配发给师生。试尝食品时，不能用手去接触食品，必须用专用工具进行试尝。每种食品留样250克，并标明时间及品名。留样食品放入专用留样盒中并加盖，放在冰箱里冷藏。留样时间保持在48小时，未发生师生异常反应方可销毁。严格遵守试尝制度，试尝人每天每餐在试尝表上签字。设立专人负责食品留样，定期对专用容器、冰柜进行清理消毒。*教育系统：为各类办公或民办学校、大型培训班等教育机构提供量身定制的各类服务，天天向上的营养***们与学校、家长一道，大力提倡菅养均衡，帮助年轻一代纠正其挑食、偏食等不良饮食习惯。*特种行业：从事野外基地训练、军事堪测、地质研究等特种工作的人才，是***发展的基石，如何保障这一特殊群体的生活品质与营养健康，是天天向上人为之奋斗的方向。食堂加工过程的控制加工过程包括原料的初加工和细加工，初加工是指对原料的初步整理和洗涤，而细加工是指对原料的切制成形。多年来，随着业务的扩展，天天向上的服务也在根据各大领域的不同而提升，帮助***保证特殊人才的营养健康，是社会的责任，也是天天向上的责任。食堂承包之食品原料验收制度食堂由保管员担任专职验收员，指定其他责任心强的员工为兼职食品、原料验收员，共同参与验收工作。验收员应有丰富的食品卫生常识，严格执行食品卫生的各项规定。验收食品和原料，做好数量、质量、***、***食品处理等方面记录。检查所购食品原料有无产品合格证或检疫、检验证明，并做好记录。验收时，先查验食品与食谱需要是否相符，再通过看、闻、摸，检验食品的质量，确保无质量问题后，核对价格和数量。发现异常及时向上级汇报。不签收***变质、发霉、生虫、***、***、掺杂掺假以及超过保质期食品。购入食品必须经验收人员验收合格方可入库。验收结果和出现异常后采取的应对措施由验收人作好记录。凡不符合要求的不能进入下道工序。加工的分工要细，一则利于分清责任；二则可以提高厨师的***技术的熟练程度,有效地保证加工质量。尽量使用机械进行切割，以保证成形规格的标准化。加工数量应以销售预测为依据，以满足需求为前提，留有适量的贮存周转量。第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。避免加工过量而造成浪费，并根据剩余量不断调整每次的加工量。第二、配菜过程的标准控制配菜过程的控制是控制食品成本的核心，也是保证成品质量的重要环节。如果客人两次光顾你的餐厅，或两个客人同时光顾，出现配给的同一份菜肴是不同的规格，客人必然会产生疑惑或意见。因此配菜控制是保证质量的重要环节。配菜控制要经常进行核实，检查配菜中是否执行了规格标准，是否使用了称量、计数和计量等控制工具，因此即使***熟练的配菜厨师，不进行称量都是很难做到精、确的。全托承包方式贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。配案控制的另一个关键措施是凭单配菜。配菜厨师只有接到餐厅客人的定单，或者规定的有关正式通知单才可配制，保证配制的每份菜肴都有凭据。另外，要严格避免配制中的失误，如重算、遗漏、错配等，尽量使失误率降到***、低限度。因此，要查核凭单，这是控制配菜失误的一种有效方法。第三、烹调过程的标准控制烹调过程是确定菜肴色泽、质地、口味、形态的关键，因此应从烹调厨师的操作规范、制作数量、出菜速度、成菜温度、剩余食品等五个方面加强监控。必须督导炉灶厨师严格遵守操作规范，任何只图方便违反规定做法和影响菜肴质量的做法一经发现都应立即加以制止。2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。其次应严格控制每次烹调的出产量，这是保证菜肴质量的基本条件，在开餐时要对出菜的速度、出品菜肴的温度，装盘规格保持经常性的督导，阻止一切不合格的菜肴出品。)