虽然每个顾客的喜好及其口味都不同，但是也有其相同点。只有找到这些相同点，才能让火锅店往大众口味方向转型，从而吸引更多的消费者。那么都有哪些共同点呢?1.店铺环境好这就取决于对店铺的装修以及环境的维持。在店铺装修方面，加盟者也要事***行市场调查，看看其他的同类型火锅店的装修风格，尤其是那些门店内消费者数量很多的火锅店。也可以通过线上问卷的形式，来让消费者选择他们喜欢的和不喜欢的火锅店环境类型。当然加盟者在实际装修的时候要根据自己的预算来决定装修样式，不要一味的满足消费者的口味，而投入超量的资金。需要知道的是，店内的装修可以不豪华，但一定要温馨干净。消费者都愿意在干净整洁的环境中久待。2.特色菜一家店铺是否有特色很大程度上取决于店铺内是否有特色菜品。并且特色菜品不能一直一成不变，可以根据不同时间适当做些变换。这样让消费者觉得大家的火锅店是一家有想法有个性的火锅店。便会常常来消费。3.服务质量要高换位思考，大家去餐厅吃饭，是希望看到一张亲和可爱并且面带微笑的服务员的脸，还是希望看到凶巴巴不情愿的面孔了?应该都是喜欢前者吧。所以当加盟者们自己开店之后务必做好员工的服务培训。好的服务会让更多的消费者成为回头客。1.火锅菜品的购买开店避免不了的就是，大量的成本花费在了菜品的购买上。大家在开店之后，需要设立一个专门的菜品采购人员。在对菜品的挑选、购买、检查、搬运方面要制定一个系统，在实际操作的时候保证不出错误。购买回来的菜品需要检查，一是其质量是否符合预期，二是商家是否少斤少量。同时做生意的，都希望能将每一份钱花的值得。在菜品的使用上面，提醒店内厨师尽量不要浪费，要根据顾客的点单量合理的控制菜品数量，不能无故浪费。2.火锅原材料的储存食物是很容易坏掉的，坏掉的食物也只能扔掉。这样一来就造成了资源的浪费。所以店内好的食物储存的设备要有的。同时，在广告支持方面：在各地方卫视及网络、新媒体广告等平面媒体投放广告，宣传麒麟火锅品牌。在储存的时候，要对不同批次的菜品进行分类。新鲜的菜品和已经放了一些时候的菜品需要分开，将还没坏但是有一定存放时间的菜品放在先处理的存储柜中，这样按部就班，就会减少资源的浪费。在每个季节，菜品的购买量需要控制，在冬季可以适量每次多购买一些。但是在夏季，每次购买的菜品量不能太多。同样道理，旺季和淡季，菜品购买的量也需要控制。3.火锅店的服务用品这类用品包括纸巾、毛巾等等。由于店内顾客繁多，所以这些小东西也是件不小的开销。这时候需要对每桌的纸巾或者毛巾数量进行严格的控制，够用就可以了。也可以采取付费制，一旦是付费的，消费者在使用的时候也不会过于铺张浪费了。开一家属于自己的旋转火锅店是不少年轻人的理想选择，然而对于新手来说，没做过买卖确实心里没底。心中对开店有顾虑是好事，这样才能各个方面齐分析，把一切情况都规避好。那么开个旋转小火锅需要多少成本呢？成本上来讲的话，无非就是人力成本和资金成本两方面。昨天也说到了人力成本的问题，旋转小火锅不需要投入太多精力就可以赚个盆满钵满，用不上什么厨师、服务员，哪怕就一个妹子也是完全可以搞定的。接下来京咚小吃培训小编就要说说资金成本了，也是大家创业时主要关注的一点。如果真的有自己开店的想法，不妨仔仔细细地看下去，会收货良多。假设开一间60平米的旋转小火锅店（回转火锅无需太大店面），我们不需要很好的装修，只要干净看起来舒适，流动线合理就可以。地面、墙壁、吊顶大约1万左右。再配备空调、炊具、保鲜柜、厨房用品等配件，大约2万。旋转火锅的设备以中配为例，按照店里坐满30位客人做预估，电磁炉、凳子、餐具、等,购入成本大约4万。在准备1万元的流动资金，就可以着手开店了。这么算下来，开一间容纳30人的60平店铺，除去租金、办理营业执照、卫生许可健康证等***，资金投入大概在8万左右。)