做菜小妙招1、豆芽炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。2、热锅凉油要做对热爱使用铁锅炒菜的朋友都会遇到炒菜沾锅的问题，造成沾锅的原因除了铁锅的养护没做好以外就是我们操作的问题了，都知道“热锅凉油”可以避免沾锅，但是你真的做对了？正确的做法应该是这样的：锅烧热倒入食用油润锅烧至冒烟，然后将油倒出，再次倒入凉油炒菜才可以；z好以上两个动作多做两次才是z好的。餐饮是商业市场中，范围较为广泛，顾客群体z多的行业。古往今来，餐饮作为人基本的生存需求，不断的发展，运营模式也不断的与时俱进，经营技巧也不断的增加。对于从业多年的餐饮店老板来说，经营技巧，是习以为常，也是秘而不宣的。每一个经验的总结，都是实战积累的成果，从实践中来，用于指导实践，是较为合适不过的。餐饮行业，菜品的口感，风味等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了，但是，也会增大原材料的消耗，不能及时销售出去的话，成本，浪费等，都是相当大的。中式快餐店的消费群体广，作为中国人，中式快餐才是首位就餐选择，我们会偶尔吃点儿西餐、吃点儿炸鸡，但是没办法做到一直吃这些，总归还是主食中餐。小县城对中式快餐的偏好更胜，相比较大城市，小县城里小孩子，中老年人偏多，他们更喜欢在中式快餐店饮食健康、菜品丰富的中式快餐。所以中式快餐店创业做生意在小县城里简直是“六合”。明阳餐饮作为中式快餐加盟连锁，一直以来研发中式菜系，给老百姓提供安全、健康的中式菜。)