压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、砚、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。电动压面机使用方法1、和面:面粉加温水(约5:2),水中适当放盐、碱;若做蛋面可不加或少加水，在盆内一起调和。2、准备：将调和好的面团切成片状(约20毫米左右)，撒些干面粉待用。3、使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在面刀及齿轮处加些润滑油。4、轧面：先拆下切面刀，调节压面二头的，将两面辊间隙调为2.5-3mm，将插头插ty220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，后调节面辊间隙1.5mm，复压一次。5、切面：装上切面刀，根据需要调整切面刀上调节器，顺时将调节器转到位切细面，逆时针转到位切粗面，后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀，即可切成粗或细面条。6、结束：用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。操作说明1、和面：和面是面条机制造鲜面条的首工序，把小麦面粉放进拌面机里刚开始炒面，按照规定25%上下的占比开展放水，起动驱动力，把面和水拌匀称达颗粒(以10分鐘后应用)，可应用。2、调整：用手轮开展调整轧辊空隙，每组轧辊空隙参照数据信息以下：(330左右发电机组列外)在调整全过程中，调紧或放松手轮的是多少，有时候不容易一次调准，重要是要搞清楚大道理，细心掌握，不娴熟时可关机调整，一切正常后卡紧手轮。3、实际操作：把拌好的小麦面粉放进面斗内，按刀并固定不动挡刀板，就可开机运行，第三组出来的控制面板得用手拉到下一组(多个照此类推)实际操作结束。在大型面条机压面时如发现压出的面块局部有弯曲，表面有不平滑现象，原因可能是压面辊下边的混筒刮板积有干硬面粉，应停机清理。压面辊跟混筒刀不够紧贴造成压面辊上粘有面粉，应停机调整。调整方法：拆下前面辊刀，即见滚筒和刮板，检查辊筒刮板与压面辊紧贴的地方是否平整光滑，如发现有不平整的地方，应拆下用细沙纸打磨至平整光滑，清理干净后将前压面辊装回，涂上食用油，用调节螺丝来回调试压面辊是否有回弹力。大型面条机辊筒刮板如已磨损坏应更换。)