企业视频展播，请点击播放视频作者：天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司，我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心，三大业务版块，不断深耕，自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。经过多年餐饮行业的深耕在业界享有极高的口碑，聚味斋主打香辣蟹，将传统蟹类吃法大菜小做，好吃、好玩、健康、便捷，更加符合年轻消费者快节奏的生活。品牌形象富有创意，***互联网属性，深受广大消费者的喜爱！香辣蟹-材料：（两人份）鲜肉蟹500克一只，花椒碎末10克，辣椒油15克，芫茜5克，小红辣椒三四只，盐10克，姜5克，白糖5克，料酒10克，香辣蟹加盟费，熟芝麻5克，茨粉5克做法：先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。另起镬，置入辣椒油，香辣蟹加盟哪家好，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，天津香辣蟹加盟，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。宰蟹之前，好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，香辣蟹加盟，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。香辣蟹做法食材：大肉蟹1斤干红辣椒1大把姜1大块大蒜1头花椒适量白酒适量白糖1勺淀粉50克制作工艺：1、将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香)2、豆豉，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时，在肉蟹身上均匀裹上淀粉3、在锅中放入油，再把剥好的蒜瓣房间去，炸至***，捞出5、加入白糖，接着再放入少量的白酒，增加香味，后倒入生抽，将螃蟹再放进去，翻炒入味即可香辣蟹的做法步骤1.螃蟹改刀如果没有帝王蟹其他螃蟹也都无所谓啦自己觉得怎么吃着方便就怎么剁2.姜和蒜切末用辣椒油香油豆瓣酱腌制一个小时3.（忘记拍照了…）下锅热油一头大蒜下锅炸至金黄取出备用4.螃蟹外面裹一层淀粉下锅油炸炸成微微发黄时取出5.锅里加油把干辣椒和花椒下锅炸香接着把腌了一个小时的调料和炸好的蒜下锅一起炸然后加入一勺白糖和两勺白酒味道会更好哒出香味以后把螃蟹下锅一起炒快出锅之前淋上一圈酱油如果有生抽更好翻炒几下就美美的出锅啦～～天津香辣蟹加盟-香辣蟹加盟-天津聚味斋鸿餐饮由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（）为客户提供“香辣蟹,小龙虾”等业务，公司拥有“聚味斋”等品牌。专注于其它等行业，在天津天津市有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：刘经理。同时本公司（）还是从事香辣蟹加盟，天津香辣蟹加盟，北京香辣蟹加盟的厂家，欢迎来电咨询。)