鱼香肉丝原料：猪后腿肉、木耳、竹笋、剁辣椒。辅料：大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗。更多精彩搜公众号：美食工坊做法：1、猪肉切成细条。2、放入小盆中，放入2小勺淀粉，滴入几滴食用油，搅拌均匀备用。3、竹笋切成细条。4、木耳泡发后，洗净，切条。5、大葱切小段，姜切碎。6、热锅烧油，放入肉丝炒散。7、放入剁椒炒香。8、放入葱段和姜末，翻炒均匀。9、z后放入笋条和木耳翻炒，炒至八成九成熟。10、倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁（酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入温开水搅拌均匀）做菜技巧1、做菜时放很多调料为了追求菜肴的美味，很多人做饭时会添加不少调味品，这也在无形中增加了不少盐。据资料显示，在中国，65%的成年居民食用盐摄入超过了6克的每日限定量。长期的高盐膳食会增加患血压高、心脑血管***的风险。建议：炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用。可以用葱姜蒜或花椒等调味。2、蔬菜先切后洗食物被切开后再用水清洗，增加了食物与水的接触面积，易使B族***、***C等水溶性***和部分矿物质流失。建议：先将蔬菜清洗干净，并尽量将水分控干后再切。并且，切好的菜要马上烹调，以免一些营养素被氧化***。中国餐饮行业历史悠久，行业发展前景广阔，市场空间巨大。相关数据显示，2018年***餐饮收入超过4.2万亿元。截至2019年10月份，餐饮收入累计达36930亿元，同比增长9.4%。然而，快速增长的餐饮市场也面临着许多困境。例如，在餐饮市场快速扩张的同时，从业人员增速却难以匹配市场的规模化增长，紧缺的劳动力和菜品的安全、卫生等问题让餐饮业受到严峻的挑战。近年来，智能科技变成了餐饮企业的重要驱动力，带动餐饮行业向智能化方向发展。)