吃螃蟹的***1、不吃死蟹：因为死蟹体内的寄生***会繁殖并扩散到蟹肉中，即使煮熟，仍不易被***，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。2、不吃隔夜蟹：容易导致组氨酸。蟹现蒸现吃，一般不要超过4小时。3、不吃生蟹、醉蟹：极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血。4、不吃四“部件”：必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃。5、不过量食用：螃蟹性寒，蟹黄中的胆固醇又很高，一般人每次吃螃蟹时，以2只为限，一周内不可超过3次食用。6、不与茶水、柿子、花生、冷饮等同食，容易引起不适。又到一年中螃蟹肥美的季节，但是毕竟螃蟹价格比较高，不是人人都能随意享用，《红楼梦》里土豪宝钗姐姐资助湘云办了螃蟹宴，着实惊呆了前来走亲戚的乡村老妪刘姥姥：“这样螃蟹，今年就值五分一斤，十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒钱，一共就有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的饭钱够我们庄稼人过一年了”。可见，自古螃蟹就不是劳苦大众享用的食物，即使到了这个物质生活极其丰富的时代，天天吃猪肉的人家有，可是天天吃螃蟹的人家还真不多见！尽管人们介意蛋黄的高胆固醇，但是似乎并不怎么介意蟹黄的胆固醇（这里不展开讲关于胆固醇的诸多误解），究其原因就是因为蟹黄实在太过鲜美，为了美味以身犯险从来都是我们的通病。其实，掌握了煮鸡蛋的正确方法，蛋黄也可以吃出蟹黄的感觉来！（凉水下锅，水没过鸡蛋，小火烧开，再煮3分钟，关火焖2分钟，凉水中冲30秒，既好剥壳，又能吃到细腻的蛋清和柔软黏糯的蛋黄了）)