餐饮企业的服务标准体系建设分析1?????????（二）打造独具特色的餐饮企业形象?????????随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对于饮食的需求和关注度升高，使得餐饮行业迅速发展，各种不同经济性质和规模的餐饮企业迅速崛起，数量急剧上升，餐饮业的竞争也越来越激烈，打造独具特色的餐饮企业形象成为每个企业追求的目标。餐饮企业服务标准体系可以帮助餐饮企业建立有效的管理、服务、技术模式，形成企业文化强势发展成一个具有区域性的特色的餐饮企业文化形象，吸引更多的海内外顾客，增加企业的实际收入和企业利润。2014年1月20日，发布数据称，***餐饮收入累计实现收入25392亿元，同比增长9%，其中限额以上企业（单位）餐饮收入累计达到8181亿元，同比下降1.8%。对全年餐饮市场分析显示，餐饮市场呈现餐饮低迷、大众餐饮势头强劲的两极分化现象。?????????（三）提高餐饮企业顾客满意度，增加销售利润?????????顾客满意度是影响顾客购买意向的重要变量，企业服务质量的好坏会影响顾客的感知利得，进而影响顾客对满意度的评价。餐饮企业对服务标准的制定和实施，以及对标准化原则和方法的运用，以达到服务质量目标化、服务方***范化、服务过程程序化，通过改进和管理顾客满意度、规范服务标准、提高服务质量、强化服务过程监管以及控制顾客愿望等方面，从而提高顾客的满意度，吸引更多顾客前来消费，增加餐饮企业的销售利润。餐饮行业装修是应该注意些什么1：设计：很多人特别是小餐馆的业主都认为餐饮店不需要设计，其实，餐饮店的设计是很重要的，餐饮店的设计主要为烘托氛围，起到表现餐饮文化的作用，就算是小餐馆，也要装得干净整洁有特点才好。而且有的装修让人感到压抑，这样的氛围并不利于客人用餐。2：材料：餐饮店的油烟大，特别是一些火锅店、烧烤店，油烟是非常大的，这么大的油烟往往会在墙面、桌子、地板、天花板上留下油渍，时间一长就很脏了，餐饮店杂乱差很影响食欲，让客户印象差，所以我们在选择这些材料的时候，选择易清洁的材料是非常有必要的，只有干净整洁的氛围才能提高客户的舒适度和满意度。3：布局：餐饮店的布局是很重要的，一般的快餐店布局应该以开阔为主，可以辅以绿植、隔断，大一点的餐饮店应隔出***，而且需要将厨房、卫生间隔开，以免客人吃饭受到油烟和味道的影响。4：厨房用具：很多开餐饮的对互访用具的选择都不太细心，其实，好的厨房用具如油烟机的质量就比较有影响，因为厨房油烟大，长期使用油烟机，如果选择的油烟机不够好，可能会造成餐馆中油烟乱跑的情况，而且声音也比较大，影响用餐。5：小细节：南昌装修公司小编表示，很多业主没有注意到餐厅的一些小细节，比如餐具的选择、筷子的摆放、空调的安装等，其实，这些小细节往往会让客户注意到，比如，餐具应该选择和装修风格搭配的，餐厅的筷子倒着放，这样的筷子不容易发霉，发了霉的筷子需要及时更换等等。餐饮店开业前期准备工作??餐饮开业前期准备工作??3五：五天内：??1、进货准备，包括吧台酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。??2、确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。??3、全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。??4、确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业宣传方式。??????六：三天内：??1、安排人员到位，厨房出品品尝，服务员学习汤料的打法，点菜单，酒水单、结账单???的使用和前期服务程序练习。??2、试营业进行实战演习，针对各环节出现的情况整改，调理。??3、环境卫生大清扫，包括酒店整体清理。??4、警示标语上墙，服务标语，各种规章制度全部落实。??5、员工按规定着装，并检查仪表仪容。??????七：二天内：??1、根据邀请朋友的客人计划来客进行估算，充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮??品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。??2、召开全体员工动员大会，安排布置第二天来宾的接待人员，就餐安排，车辆指挥和???停放，休息和***等情况。??3、清扫卫生，消除卫生死角。)