做菜技巧炒菜不开油烟机或炒完立马关掉烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的***物质，吸入后对身体危害很大。另外，在长期接触厨房高温油烟的中老年女性中，患肺ai的风险会增加约2~3倍，危害不亚于吸烟。还有些人炒菜一结束，习惯马上关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要一定时间的，炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中。建议：在炒完菜后，不妨让油烟机继续工作3—5分钟，这样可以确保***气体完全排出。同时关门开窗，让厨房油烟向外扩散，减少危害。一个合格的餐厅管理者，要具备什么能力表达能力表达能力是所有管理者必须具备的第1项能力，为什么？因为作为一个管理者，他需要准确的表达观点，说明意见，给出建议。他上面对接老板，下面对接员工，中间起到的绝大多数作用，都需要借助表达能力来实现，更重要的是：表达能力是第2项基本能力（沟通能力）的前置条件。明白这个道理后，如果你是老板，在挑选管理人员时，就尽量别用那种“闷罐子”型的员工，换一个更通俗的话，就是内向型员工不适合当管理者，不管你多么紧缺管理人员，选择这种不善于表达自己观点的人当管理者，其糟糕的结果基本就已经摆在面前了。智能餐厅在餐饮竞争中都有哪些优势呢？1、餐饮智能化，“无人时代”正在到来三餐云点单系统为餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。这也意味着整个餐厅只需厨司和一个收拾餐桌的服务员即可，大大的节省了人力物力。2、餐饮数据化：每个改变都有迹可循消费者的口味总是在变化的，比如很多餐厅，夏季的畅销菜很冬季的就是不同的。什么菜更受欢迎，很多时候我们都是凭感觉。现在我们可以依靠点餐软件三餐云点单系统来进行统计。将不太受欢迎的菜品进行舍弃，花更多的时间的打造自己的畅销菜。)