奶油裱花蛋糕培训费用诚信企业,泰润餐饮西点培训
做法:1.一步肯定是先做好一个戚风蛋糕,本配方是根据八寸模具来的,大家可以先根据比例做好戚风蛋糕胚,具体过程可以自行或关注我之后查看历史文章,也可直接向我索要。2.二步打发奶油,也可直接买一盒淡奶油,我就是直接买的淡奶油。八寸的600克左右就够了。3.把自己喜欢的水果切好备用4.先摸一层奶油,然后铺一层水果5.也可摸二层夹心的6.后按自己喜欢的样子铺好水果,在水果中间裱上花,这样一个蛋糕就完成了而要让蛋糕提升“颜值”,还需要裱花装饰。娜娜老师把蓝色、***等彩色奶油分发给大家,给孩子们演示如何在蛋糕四周裱花,只见她把手中的彩色奶油袋轻轻挤一下,就“生”出一朵小花,一朵朵紧挨着挤上去,就呈现出一圈圈、一层层的彩色小花。“我要粉色的!”“我要蓝色的!”孩子们欢快地叫着,开心地做着,一双双小手忙活不停,把面前的蛋糕装饰得绚丽多姿。后,娜娜老师拿出卡通造型的蛋糕印花模,再把可可粉倒进筛粉器,隔着印花模均匀地摇撒,很快,蛋糕上方的白色奶油上出现了可爱的卡通图案。推荐使用动物性淡奶油(天然乳脂奶油),更新鲜美味。不过在练手过程中可以使用植脂奶油,没那么容易化,打发后更硬挺更容易操作(两者区别在于植脂奶油是人工合成的,天然乳脂奶油是从牛奶制作而成)。拍摄图中制作过程时因为环境温度较高,为了保证过程的清晰用的是植脂奶油。2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作,晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦,不要晃动你的胳膊!)
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