用于出产餐具的不锈钢首要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。碗、盘等一般选用“奥氏体型”不锈钢出产，“奥氏体型”不锈钢没有磁性;刀、叉等一般选用“马氏体型”不锈钢出产，“马氏体型”不锈钢有磁性。云南迅腾厨房设备有限公司集厨房设备，环保设备的科研、生产、销售和***服务于一体，具有生产***不锈钢厨房设备、环保设备及厨房零部件的生产能力，并代理***各地的品牌厨具、西餐用具、机械设备及配件。欢迎来电咨询。在商用厨具领域，选择不锈钢材质究竟会有哪些优势？.商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，防渗透性好，表面光亮如新；.商用不锈钢厨具是可回收的，环保，***无味，不会产生任何辐射，真正的0甲醛；.商用不锈钢厨具的整体构造都很流畅，易清洗***，没有卫生死角，不会滋生***；.商用不锈钢厨具的抗冲击性很强，硬度高，非常耐磨，不会留下痕迹；.相比较其他材质，不锈钢是质优价廉的好选择，它耐酸耐碱，表面强度高，韧性大，永远不会开裂。.商用不锈钢厨具可以满足多种美学要求，呈现出时尚、美观、大气的外观，比如抛光、压花、着色、电镀等。如何挑选商用不锈钢厨具？看标识。很多商用不锈钢厨具表面都打有钢印，比如18-8等字样，短横线前边的数字18表示产品的含铬量，短横线后边的数字8表示产品的含镍量。看重量。不锈钢是一种铁合金，钢的比重很高，里面还添加了铬、镍，所以分量要稍微重一些。而劣质的不锈钢，分量会较轻。选正规。不要选购便宜货，或者是地摊货，要选择可靠的不锈钢商用厨房设备品牌，建议去正规的地方选购。看工艺。不锈钢在生产组合中采用的是焊接技术，因此，在选择时应该注意检查产品细节处的焊接纹路，看看是否均匀、平整，不能出现断焊、焊不平的现象。看封边。优质商用不锈钢厨具的封边应是细腻光滑的，触感要好，不能有豁边/棱角，触摸时不能有明显的割手的感觉。)