在很多人的记忆中，烟熏火燎的灶房，大铁锅炒着一锅菜，充满这温暖的味道。其实，很多美食都源于大锅台，要是您有这方面的需要，欢迎来电了解更多详情。人们在使用大锅台的时候，常常会遇到这样一个问题，那便是铁锅易生锈，怎么才能有效预防铁锅生锈现象的发生呢？这里也有一些小技巧的呢。铁锅容易生锈，所以不适合盛食物过夜。尽量不要用铁锅煮汤，防止铁锅外表保护其不生锈的食油层不见。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。烧烤需要的燃料自然就是无烟碳了，我们都知道大锅台也是可以说烧炭的，在燃料上两者就有了共同之处。除了碳，烧烤还需要有烧烤架，这个东西当然也难不倒我们，烧烤篦子的出现为我们解决了这一问题。柴火灶的主要燃料就是柴火，烧柴的过程中必然会产生大量的烟雾，那么我们经常听到的无烟节能柴火灶究竟是如何进行工作的呢？1、对买来的鸡要先处理一下，宰杀、去毛、放血，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。柴火灶中加入的燃料不宜太满，如果太满，柴火灶中的热能会大量流失，真正起到热效率只有锅底部分。所有我们给柴火灶加柴的过程中尽量一次装料量应控制在正好用完。)