方太烤箱调到上下火模式，预热到150度，设置25min预热后放入烤箱中层。蛋糕胚待凉后，切小块待用。黄油软化到可搅拌状态，再加入25克糖搅拌均匀，后分4到5次加入水搅匀（每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌），调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。1、蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。2、取另一个碗倒入蛋、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。3、蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡)裱花袋：裱花袋有布和塑料的两种，塑料的为一次性的，布制的可重复使用。海绵蛋糕有很多种配方，但是我很喜欢这个加了糖浆的，口感绵润，蓬松柔软，放两天口感都不会觉得干、散、硬。表面装饰几朵小花，瞬间少女心爆棚有没有。工艺：烘焙口味：甜味难度：初级入门准备时间：60分钟烹饪时间：小于30分钟主料：鸡蛋:3个低筋面粉:90克辅料：细砂糖:90克黄油:210克柠檬汁:5毫升牛奶:20克水:30克蛋清:30克玉米糖浆:5克奶油雕画刀，雕画刀是从西洋油画技法工具中借鉴来的，在蛋糕装饰中非常适用，其刀形有梭形、方形、三角形、弧形、其规格有多种，奶油雕画刀，可以雕画山水、动物、花鸟、人物、植物、表现力丰富，并具有浅浮雕的艺术表现力。效果非常好。铲刀：铲刀有平口铲刀、斜口铲刀、多用来制作拉糖造形巧克力之用，可以铲巧克力花瓣、巧克力花、巧克力棒，也可以用来制作拉糖造型。规格有：3寸平口铲刀、1.5寸平口铲刀、1寸平口铲刀、1.2寸斜口铲刀、1.7寸斜口铲刀、3.5寸斜口铲刀。)