食材：螃蟹4只、青红辣椒各1个、小米辣2个、葱姜蒜、花椒、酱油、料酒、盐和植物油。做法：1.用刷子把新鲜的螃蟹外壳刷洗干净。2.揭开蟹盖，撕掉螃蟹的腮，清洗干净，一个螃蟹剁成4块。3.青红辣椒洗干净，切成片。4.葱切段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈。5.起锅倒入适量的植物油，油热放入花椒，葱姜蒜和小米辣爆香。6.放入螃蟹，大火爆炒，加入一大勺料酒去腥。7.放入姜片，葱段和蒜片，大火炒香，盖上盖子焖3分钟。8.倒入青红辣椒片炒至断生，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀即可。说到螃蟹不知道大伙儿平时都是怎么吃的呢，在我们这边比较喜欢拿来煲粥，但是呢偶尔也会换换口味，把螃蟹做成菜肴。这期的美食教程，准备给大家分享一道香辣可口，好吃下饭的香辣蟹.想学的小伙伴们赶紧围观把，喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会更新不一样的美食教程！主料：螃蟹辅料：麻辣尊酱、色拉油、生姜、大蒜、大葱、料酒制作方法：1、将螃蟹处理干净，然后将身躯从中一分为二。首先准备食材：螃蟹X800g芹菜杆子X适量海底捞麻辣香锅料X适量姜片，蒜末，淀粉，干辣椒X适量（详细用量看文内）食材准备好之后，我们先处理螃蟹，用手从螃蟹屁股的地方，把螃蟹壳掰开，掰开螃蟹壳之后，去掉螃蟹的鳃，然后适当清洗干净，用菜刀把螃蟹对半切开，这样螃蟹就处理好了，处理好的螃蟹我们稍微沥干水分，然后裹上一层淀粉！螃蟹裹好淀粉后，起锅加油烧热，油温烧至8成热，如果不懂得看油温的可以拿个木筷子测试下，筷子放油锅里会冒小泡泡就证明油温可以了。然后把粘上面粉的螃蟹放到锅里炸熟，螃蟹炸至转色，蟹肉表面变得略微金黄即可捞出沥干油分备用！接下来起炒锅，然后加入少许姜片和少许蒜末，小火炒香，蒜末炒香后加入约3汤匙的海底捞麻辣香锅料，然后小火炒出红油，炒出红油后加入干辣椒，炒出干辣椒的香辣味，再加入芹菜段翻炒至断生！芹菜杆翻炒至断生后，加入刚刚炸好的螃蟹，然后用锅铲翻炒，让每一块螃蟹都裹上锅里的酱汁，螃蟹裹上酱汁后，可以加入少许食进行调味，再次翻炒均匀后即可出锅！这样一道美味可口，香辣好吃又下饭的香辣蟹就做好了，非常的好吃下饭，拿来做下酒菜也是非常的赞！喜欢这道菜的小伙伴，如果你学会了，那就做来尝尝吧，保证能够让你回味无穷！香辣蟹做法食材:葱白25克鲜肉蟹500克大蒜6—8瓣姜1大块干辣椒30只花椒15克花生粒、熟白芝麻15克香菜2根豆瓣酱15克黄酒30毫升盐5克白砂糖15克老抽10毫升淀粉30克方法步骤1、将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散，***刮皮切成片状2、花蟹清洗干净，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。3、在锅中放入30毫升的油，油热后转小火，放入花椒、干辣椒炒香，转大火放入葱段、姜片。蒜瓣翻炒几下4、放入豆瓣酱至到炒出红油，放入炸过的蟹块，放入黄酒、盐和老抽5、中火焖烧5分钟后，收干汁3，撒入胡椒粉炒匀,后撒上花生仁和熟芝麻即可)