我国的食品机械行业起步较晚，尤其在肉制品的机械设备制造方面，有很多领域尚属空白，有相当多的产品是用传统的手工操作来完成的。这样，对原料的利用、食品卫生的保证和减轻工人的劳动强度等方面较难保证.肥肉肉丁是香肠制作的主要原料之一肥肉肉丁的切制在香肠生产中是一道很重要且劳动强度较大的工序.肥肉丁制作的好坏，直接影响香肠生产的质量.为解决以上矛盾，我们对肥肉切丁机进行了设计和研制。其设计的主要要求为:1、切出的肉粒成正方体，棱角分明，带油汁少，漂洗后成品率高。2、机构应紧凑轻巧，机器清洗和检修方便，应符合***卫生标准要求.3、工人劳动强度小，能单机使用，也可联在生产线上使用。切丁机销售工作原理当切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。必须按照使用说明书规定的润滑油牌号加油，并加至规定油位。新减速机初次使用时，运转300小时的磨合期后，需要更换新油，使用3个月后必须补充加油。一般情况下，减速节可6个月左右换油一次，工作时间较少的可以12个月换油一次。在对切割的直径进行调整的时候，要注意其切割的直径不能够超过了一百毫米。更换的新油必须与原有的品牌号相同。为了保证大修工作的顺利进行，充分做好计划表中的所有准备工作十分必要。尤其是对较为复杂的机器，还需要做好拆卸步骤和零件摆放位置的记录。大修时对所有的零部件都需要检测（如磨损、老化、腐蚀、变形等情况）、修复、更换、调整、清洁、擦干、润滑。冻肉切丁机设备大修时，若发现零部件还能使用但已出现磨损老化等现象，建议更换新件。动力部件、液压系统、真空泵等均需要更换新油，其中动力部件还需作防锈处理。切丁机在使用方面也是很容易上手，好操作，并且简单的日常***和维修都是非常方便的。在完成所有零件的检测后，方可进行组装，组装完成后进行征集调整，***后进行空载试机和负载试机。)