河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。生态啤酒设备制造商——“波恩贝尔”-------就是要帮有志置身精酿啤酒事业的人赚到钱！赶快来加入我们吧！随着我国消费升级和消费者群体构成、消费观念的变化，***走量的时代已经过去，大众对啤酒的关注点从性价比走向高品质，国内啤酒市场消费结构也随之改变。低端啤酒产品的市场份额在逐年下降，而中啤酒的市场份额则在快速增长，相较于工业啤酒的萎缩，而上的精酿啤酒未来将拥有巨大的增长潜力。追逐潮流和个性化是当前年轻人的消费主旋律，且该消费倾向会随着消费者对品质要求的提升、对口味要求的多样化等消费升级趋势的加强，逐渐拓展至不同年龄层的消费群体，这为精酿啤酒的发展提供了土壤。精酿啤酒和主流啤酒并不是敌对关系，喝精酿的人照样喝大厂生产的主流啤酒，只是根据价格区间、消费场景不同而变换选择。目前一些工业啤酒大厂，如青岛、燕京、珠江也纷纷推出了高附加值的精酿啤酒产品。因为利益驱动的关系，也不乏许多小作坊或是啤酒厂打着精酿的噱头在市场上推出高浓度啤酒，但是多数产品都不属于真正意义上的精酿，只是为了抢占市场借机***。啤酒设备酿造过程中麦汁煮沸时影响蛋白质变性凝固的因素?1)煮沸强度的大小：煮沸强度大，麦汁对流和翻腾好，有利于蛋白质凝聚；2)麦汁pH的高低：各种蛋白质的等电点都在5.8以下，对啤酒稳定性影响大的β-球蛋白等电点为4.9，麦汁pH降低到5.2～5.6，接近等电点，可使蛋白质凝聚较好；3)煮沸时间的长短：一般说来，煮沸时间长，蛋白质变性凝固的数量就多，但煮沸时间过长，又会产生许多***，常压煮沸一般1.5hr为宜；4)钙离子及其它无机盐：钙离子及其它无机盐对蛋白质凝固有促进作用；5)麦汁氧化程度的大小：煮沸时，麦汁被空气氧化，有利于多酚物质的凝聚和蛋白质的缩合，但氧化又会对啤酒口味产生不利影响。河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。生态啤酒设备制造商——“波恩贝尔”-------就是要帮有志置身精酿啤酒事业的人赚到钱！赶快来加入我们吧！精酿啤酒设备所需重要材料1、麦芽：啤酒酿造的主要原料，俗称啤酒的心脏。使用大麦是因为他有较高的淀粉含量，同时麦皮从大麦脱粒直至加工成麦芽后，仍附着在麦芽上，可在后面的生产工序中形成必需的过滤层。2、酒花：赋予啤酒苦味，是啤酒的*魂。有影响着啤酒的香味。啤酒的质量特别取决于就花的质量。3、水：水是酿造啤酒是使用较多的一种原料，是啤酒的血液。酿造时水通过生产过程影响着啤酒的特性和质量。此外，麦芽厂和啤酒厂的许多工序也都需要水。4、酵母：啤酒中的酒精发酵通过酵母的作用进行，因此啤酒酿造必然需要酵母。酵母的副产物对啤酒质量的影响也很大。)