现在随着我们中式快餐这几年的兴起和发展速度，人们真的是越来越离不开这种美食了，中式快餐相对来说西式快餐来说，中国人也是习惯为基础结合快餐的，这种元素是一种特别全新的中国本土的一个餐饮，但是中国人喜欢的简洁到这种用餐方式，每次说到这些，我首先想到的也就是面试的，因为面试在非常多人们的心中的地位也都是特别的好，特别的重要，就比如说襄阳牛肉面。在具体操作过程中，油温就是其实一个重要环节，不同的制作环节需要不同的油温，油温过高不可，过低也不行，完全凭借着一份经验来操作，从制作的时长与色泽来加以判断，方方面面都是考验着挑面师傅的***程度。学员亲自操作熬高汤、熬红油、牛肉牛杂分割和烹制这都是牛肉牛杂面的技术精华。送调料秘方外地学员学成后在你们当地就可以卖到调料！牛杂麻辣有嚼劲，加上可口的面条，味道鲜美，营养价值高。步骤：1.锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干；2.牛肚和牛筋切条，焯水捞出控干；3.锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。4.然后放入牛肚牛筋一起翻炒均匀，再放入老抽，料酒，五香粉炒匀；5.兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟；6.调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味；7.把面条煮好，放入蔬菜焯一下即可；8.沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。)