以品为先，以信为名。天天向上公司全心打造良心企业，获得了社会各界的一致好评，成为了中国烹饪协会的团体会员2009年度被评为“***品牌餐饮企业”，2010年度被评为“守合同重***企业”。面食制作管理制度原料必须新鲜，原料质量的好坏关系到成品的质量，应注意原料的选择和保管。2012年广东省湖北黄冈商会聘任为副会长单位等各项荣誉。食堂员工考核为提高食堂的服务质量，对食堂员工采取分工明确，责任到人的原则，实行分值考核。工作衣帽不整齐，不干净一次扣1分。操作间、售饭场所的桌、台、门、墙、窗、地面卫生不清洁，有一项不合格，每项一次扣2分。服务态度不好，与就餐者发生争执一次扣5分。售饭时不戴口罩一人次扣1分。让无关人员进入操作间一次扣2分。不按规定时间售饭一次扣2分。采购加工不合格食品一次扣10分。不用工具售饭每一次扣2分。不按规定收取餐券的一次扣2分，生、熟案板不分清，生熟菜存放不分开一次扣2分。不服从管理，无理取闹者一次扣10分。在操作间及工作时间饮酒一次扣10分，操作间吸烟一次扣5分。手续不全一次扣10分。食堂加工过程的控制加工过程包括原料的初加工和细加工，初加工是指对原料的初步整理和洗涤，而细加工是指对原料的切制成形。在这个过程中应对加工的出成率，质量和数量加以严格控制。原料的出成率即原料的利用率，它是影响成本的关键，该项的控制应规定各种出成率指标，把它作为厨师工作职责的一部分，尤其要把贵重原料的加工作为检查和控制的***。具体措施是对原料和成品损失也要采取有效的改正措施。另外，可以经常检查下脚料和垃圾桶，是否还有可用部分未被利用，使员工对出成率引起高度重视。加工质量是直接关系菜肴色、香、味、形的关键，因此要严格控制原料的成形规格。凡不符合要求的不能进入下道工序。加工的分工要细，一则利于分清责任；二则可以提高厨师的***技术的熟练程度,有效地保证加工质量。尽量使用机械进行切割，以保证成形规格的标准化。自由选择方式贵公司：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）天天向上餐饮：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。加工数量应以销售预测为依据，以满足需求为前提，留有适量的贮存周转量。避免加工过量而造成浪费，并根据剩余量不断调整每次的加工量。烹调过程的控制烹调过程是确定菜肴色泽、质地、口味、形态的关键，因此应从烹调厨师的操作规范、制作数量、出菜速度、成菜温度、剩余食品等五个方面加强监控。必须督导炉灶厨师严格遵守操作规范，任何只图方便违反规定做法和影响菜肴质量的做法一经发现都应立即加以制止。其次应严格控制每次烹调的出产量，这是保证菜肴质量的基本条件，在开餐时要对出菜的速度、出品菜肴的温度，装盘规格保持经常性的督导，阻止一切不合格的菜肴出品。天天向上餐饮：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。)