洋葱牛肉饺原料：牛肉500克猪肉100克洋葱1个西红柿2个面粉500克鸡蛋1个姜、盐、鸡精、油、酱油适量制作方法：1、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团，盖上盖子饧一饧。牛肉猪肉切成小丁。洋葱切成小丁。把肉丁、洋葱丁在一起剁好。姜剁成茸。把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里，按一个方向搅拌上劲。加进剁碎的西红柿继续搅。2、饧好的面分成大小均匀的剂子。擀成皮，包上馅儿。把皮捏起来，就包成一个一个饺子了哦。锅里添水，开后下入饺子，用勺子向一个方向轻轻推着搅拌，饺子漂起来，鼓起来之后，稍微煮一会儿就好。白菜紫甘蓝猪肉饺子原料：饺子皮350克猪肉馅150克白菜100克紫甘蓝100克调味汁1小勺1、备好材料，紫甘蓝洗净，切碎，白菜洗净，切碎后抓干水分。2、肉末、白菜、紫甘蓝都放在一个大盘中，加入肉馅调味汁。3、搅拌均匀至肉馅上劲，取饺子皮，放上适量肉馅包成自己喜欢的形状。4、把包好的饺子放蒸屉里，放入蒸汽炉蒸熟即可。虾皮韭菜鸡蛋饺子原料：面粉500克鸡蛋5个韭菜4根虾皮100克姜末、花生油、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油各适量1、韭菜去掉杂质.黄叶，清洗干净，一定要控控水，切碎备用。2、面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用。3、虾皮用清水反复冲洗，控净多余水份。4、五个鸡蛋磕开入容器里，放一点料酒，一点点的盐搅拌匀了。5、炒菜锅多放点油，将鸡蛋放入炒熟，盛出、剁碎。余下的油晾凉了调馅用。6、韭菜馅倒入炒菜锅中用油拌匀，然后盛入大的容器中，倒入鸡蛋碎，加蚝油、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，再顺着一个方向搅拌均匀，***后放香油，搅拌均匀。7、制作可以做剂、擀皮、包饺子了，之后下锅煮熟。)