食(饮)具消毒卫生标准【GB14934—1994】中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准1994-08-01实施4理化指标采用化学消毒的食(饮)具，必须用洁净水清洗，消除残留的***。用含氯洗消剂消毒的食(饮)具表面残留量，应符合表1的要求。表1项目指标游离性余氯≤0.3烷ji(苯)磺酸钠,mg/100cm2≤0.1北京久牛科技欢迎您的致电，期待与您的合作！我们不仅要为您提供良好的产品，还为您提供良好的服务，期待与您的合作！（注：北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司）7.4食(饮)具消毒程序7.4.1食(饮)具根据不同的消毒方法，应按其规定的操作程序进行消毒、清洗。严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。7.4.2食(饮)具热力消毒一般按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行。7.4.3食(饮)具化学消毒，消毒后必须用洁净水清洗，消除残留的***。一般按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行。7.5水质卫生要求食(饮)具消毒用水必须符合GB5749的规定。北京久牛科技欢迎您的致电，期待与您的合作！7.6个人卫生与健康要求7.6.1各饮食企业及个体摊点，应对从业人员进行卫生知识教育，***学习《中华人民共和***品卫生法》和本标准的有关规定。7.6.2食(饮)具洗涤、消毒员及有关人员，应勤洗澡、理发、剪指甲、洗衣服，工作时应穿戴白工作衣(白围裙)、帽，上班前，大、小便后，坚持洗手消毒。7.6.3消毒员应进行健康检查和预防***。患有痢疾、***、***性肝yan等消化道***病(包括带菌者)和活动性肺***，化脓性或渗出性皮fu病者，不得从事此项工作。)