蒸汽加热和电加热的选择目前烟熏炉常用的加热方式有电加热和蒸汽加热，那么怎样选择一个适合自己使用的加热方式的烟熏炉呢？蒸汽加热烟熏炉，加热能源采用蒸汽，利用蒸汽蒸煮产品，蒸汽盘管负责烘烤产品，蒸汽加热的烟熏炉适合有蒸汽源的用户，如果您的工厂有足够的蒸汽源，或者可以配上个蒸汽发生器来使用，那么您可以选择蒸汽加热的烟熏炉。没有蒸汽源的客户可以选择电加热的烟熏炉，电加热的烟熏炉原理是用电加热管来烘烤产品，烟熏炉上部预留蒸汽接口，方便后期有蒸汽源的情况下可以外接蒸汽使用，非常方便。卤鸡卤鸭烟熏炉图片烟熏炉内外置发烟按照烟熏炉发烟的方式可以分为：内置发烟和外置发烟式。内置发烟，是指在炉体内底部中心位置，配有高温发烟盘装置，在机器的发烟盒位置可根据客户要求，放置木屑，果糖，木粉，稻壳米糠等烟熏发烟熏料，来对产品进行烟熏。外置发烟上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机来熏制熟食品。卤鸡卤鸭烟熏炉图片烟熏炉排湿干燥功能惠万德烟熏炉设备具有湿气强排功能，保证了产品干燥均匀性，加快产品干燥进程，缩短了食品加工时间。烟熏炉设备电气元件均采用欧姆龙、施耐德等进口或合资品牌，电器及元器件防护等级IP55以上。用户可根据不同的工艺要求修改设定参数、选择设定程序；控制系统能够根据所选程序在干燥、烟熏、蒸煮、烘烤全过程中实现自动化控制。卤鸡卤鸭烟熏炉图片)