养老院院长***的变化调查发现了两点，一是拥有大专、本科及以上文化程度的院长，合计达70.2%，这说明养老院院长的总体文化程度还是比较高的。这说明养老院院长这支***的整体文化素质是不错的，是发展我国机构养老可以依赖的一支重要力量。二是养老院院长的年龄结构，虽然近70%的院长年龄在36~55岁，但出现了“两极化”现象，其中一极是好的迹象，25岁以下年龄组尽管人数不多，但说明文化程度高、具有一定***背景的年轻人开始涉足养老服务领域，并担负起养老院院长的重担。另一极则是令人忧虑的现象，61岁及以上年龄组的院长所占比重达到3%，这种情况主要出现在个别民办养老院。实际上我们在实地调研中发现个别养老院院长已经七十多岁。因而，养老机构、政府和有关部门都要有意识地加强养老机构经营管理者的培养、培训和人才储备工作。入住养老院老人的情况在调查的332位院长所在的养老院中，入住有失能半失能老人的养老院有306家，占全部被调查的养老院总数的92.2%，入住失能半失能老人总数为22595人；平均入住的失能半失能老人数为73.84人，平均占入住老人总数的63.6%；每家养老院入住失能半失能老人数在1人到380人不等，占入住老人总数的比重在1.5%和100%不等。可见，不同养老院入住失能半失能老人的多少和所占比重的差别是很大的。在被调查的养老院中，有303家养老院入住有80岁及以上的高龄老人，收住有高龄老人的养老院占全部被调查养老院总数的91.3%，入住高龄老人总数为19270人；平均入住的高龄老人数为63.6人，高龄老人数占全部入住老人总数的比重平均为44.09%。其中，入住高龄老人少的养老院只有1人，多的则达400人，高龄老人数占全部入住老人总数的比重，则在1%和100%之间不等。进一步的分析发现，公办养老院、公建民营养老院和民办养老院入住失能半失能老人和高龄老人的情况，存在相当大的差别。从入住失能半失能老人情况看，116家公办养老院平均每家入住失能半失能老人51.31人，平均占全部入住老人总数的34.35%；27家公建民营养老院平均每家入住失能半失能老人107.70人，平均占全部入住老人总数的61.36%；163家民办养老院平均每家入住失能半失能老人84.26人，平均占全部入住老人总数的60.10%。从入住高龄老人的情况看，118家公办养老院平均每家入住高龄老人45.50人，平均占全部入住老人总数的33.03%；28家公建民营养老院平均每家入住高龄老人94.29人，平均占全部入住老人总数的50.18%；157家民办养老院平均每家入住高龄老人71.73人，平均占全部入住老人总数的51.31%。入住的高龄老人所占比重高的是民办养老院，公建民营养老院稍低一点，公办养老院较低。康达养老中心浅谈老年人饮食注意事项：老年人由于自身机体老化，或者***缠身，很多时候在饮食上需要有所限制。1、饭菜要香，老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。2、质量要好，老年***内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿***蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化。3、数量要少，研究表明，过分饱食对健康***，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。4、蔬菜要多，新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的***C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心1血管和防1***、防便1秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。洛阳老年公寓5、食物要杂，蛋白质、脂肪、糖、***、矿物质和水是***所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。6、味道要淡，有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾1脏增加负担，易引起血压增1高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。7、饭菜要烂，老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得饮一些。)