饭店厨房设备设计常用指南
厨房设备商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。1储藏设备,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏设备是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。2洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱、桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.一炉多用,煎、炒、煮样样精通,性价比高;外壳使用304材质,铸铁烟道装饰条;锅体采用SS444不锈钢材质,锅底采用316厚10mm不锈钢材料,保证锅的耐腐蚀性及热传导的均衡;可倾斜锅体设计,很大限度的方便用户转移国内食品;自动控温设置,温控范围60-300℃可调;超温保护功能,限温340℃,确保使用安全;锅体可倾斜提升反转功能,手动升降可准确控制提升高度,锅起断电装置;易于清洁的锅底圆弧设计,很大限度的避免卫生死角。便于清理国内残渣;***能铸铁储能板,防止热能过早流失,提高热效率,保障锅底部的热均匀性;6寸不锈钢可调脚,可调范围正负25可调。不锈钢厨房设备的优势所在:不锈钢有着接近镜面的光亮度,触感硬朗冰冷,符合金属时代的酷感审美。厨房也可以成为不锈钢的天下,那些不锈钢材质的橱柜、物件,不仅外观出众,还有百害不侵之秉性,适合厨房水火交织的环境。不锈钢橱柜可分可合,所有的部件都可以自由地安装和组合,功能齐全。不锈钢台面外表很前卫,而且亮晶晶的不容易显脏。即使沾染油污,也容易清理,使用多日还亮泽如新。夏天时触感清凉,可以消除烹饪过程中带来的热熏焦躁之感。在目前所有可用于厨房台面的材料中,不锈钢的抗***再生能力排名靠前,所以在上面料理食物,应该是卫生不过了。有人认为不锈钢橱柜一定要搭配同样材质的水槽才算和谐,其实混搭更能够突显个性魅力。不锈钢橱柜配搭石材的水槽也不失硬朗风格的统一,而不锈钢水槽的混搭对象就更加丰富了,大理石、人造石、耐火板的台面与其都相辅相成。它耐磨,容易清洗,大小分区的设计可以充分体现分工劳作的乐趣。)