食堂托管管理制度食堂环境卫生保洁、检查制度1.将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。2.由分管园长、***老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。食物中1毒或其他食源性疾1患突发事件的报告制度1、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。2、马上向区教育局、区妇幼***站、疾控中心、报告中1毒人数、症状、第1发生时间、责任人单位地址和联系电话。食堂托管运作流程及管理优势卫生管理a、就餐时间安排清洁工巡回使用不同毛巾清擦台面、凳子上的饭渣、菜渣、确保干净无油污，并及时回收餐具。b、每次用餐过后，清扫完毕用洗洁精消毒水清洗地面和水池，保持地面无垃圾、无杂物、无积水、干净整洁。c、用餐过后将台凳整理，保证纵、横整齐统一。d、及时清理剩菜剩饭，剩饭桶盛满后或使用前都必须用盖盖好，禁止剩余饭菜溢出桶外，必须保持垃圾桶及周围地面清洁，保证大堂无异味。e、每周日进行一次杀虫，灭鼠工作，必须做到无蝇、无蚊、蟑螂、老鼠等害虫。【食堂托管】学校食堂承包并非是简单“外包”经营此外，对学校来说，***餐饮服务企业入驻学校运营，可减轻学校的管理和自筹1资金聘请勤杂工人的压力，提升学校食堂服务水平，降低学校食品安全风险，提高供餐效益，保障食堂资金规范运行，减轻学校后勤管理压力的有效办法；同时，食堂承包商会投保，预防发生任何安全事故，食堂托管商都是事件的主体负责人，从而为企业规避了风险。坚持公益性、非营利性原则及监督管理主体不变原则，采用购买供餐所需食品原料社会服务性岗位方式实施，并非简单“外包”经营；采用公开招标目的是降低食品原料采购价格和运营费用，有利于学生。)