卤鹅肉六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。卤鹅肉用料鹅盐生抽桂皮大蒜姜辣椒冰糖卤鹅肉的做法准备几瓣大蒜、姜拍碎、桂皮、辣椒洗净起锅烧热，鹅肉洗净下锅煸出油，煎至两面金黄煸出油后将油倒去大部分留下少许油，煎一下香料锅中加入水没过食材，加入酱油、少许冰糖和盐，盖上锅盖中火炖煮炖煮至水干后移至砂锅中再加水煲（如喜欢口感硬实，此时也可出锅食用，小妮妮喜欢炖煮至酥烂）鹅肉在砂锅中加水，中小火慢炖炖煮至软绵酥烂即可第二天带饭，加热后依然香气扑鼻鹅肉快吃完时还可泡写香菇放进卤汁中煮（不建议开始就放香菇炖煮）米饭上浇点卤汁，正点！潮汕卤鹅潮汕卤鹅主料：狮头鹅1只6000克，上酱油750克，肥猪肉250克，精盐100克，冰糖50克，白酒50克，味精15克，川椒10克，桂皮10克，丁香5克，南姜150克，芫荽头50克，香茅50克，八角10克，甘1草10克，色油10克，大蒜50克，清水约5公斤。做法：1、把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与八角、桂皮、甘1草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒，并把肥猪肉用刀切开成块放下，再加入清水，以中火把卤水烧沸；将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内（卤熟时取掉），再把鹅放入卤水盆里，大约煮1小时30分钟（中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把鹅身翻转数次，使其入味，然后捞起放晾待用。3、把熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁（加入味精），使之湿润即成。上席时跟上蒜头醋2碟。卤鹅头鹅脚鹅杂卤鹅头鹅脚鹅杂简介这是历次买鹅搭的头和脚，一不做二不休，干脆再买一副鹅杂做一个卤水大会！材料鹅头，鹅脚，鹅肾，鹅肠，鹅肝，卤水，盐，酒做法1、将所有材料洗净用盐和酒腌过。2、先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟，捞起和鹅肠鹅肝，放到卤水慢火煮熟。3、熄火后浸二十分钟捞起斩件，有得吃啦！)