厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成***增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水油烟罩、升降传菜梯等等。3、踏勘工地现场检查合同范围内空间，检查进场通道和吊装预留口情况。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配粤式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是***的。须知粤式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，***适合于旺火速成的粤菜烹制。淮扬菜擅长炖、焖、煨、浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。这样的设备摆放，一般都是集中摆放，设计师在设计初期是会参考厨师长的建议和意见的，这样会比较符合厨师长的使用习惯和管理习惯，也比较实用。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到***整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，因此，必须采取有效的规划设计，切实解决各种厨房问题，创造良好环境。本公司就是一家做商用厨房工程的公司，其从厨房规划设计到厨具安装调试一体化的整体步骤。学校食堂众多学子的一日三餐，不仅在口感上要好还要在菜品中创新，才能满足广大学子的口味。菜品多人数多用家用厨具往往是不能满足需求的，只能要商用厨房厨具用品上马了。设计原则：1、安全的原则本公司设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。厨房厨具用品的摆设，以及抽排烟的走位都需要设计。该如何设计呢？在学校的布局与规划中常把食堂分配到生活区，与宿舍离得很近，一方面方便学生就餐，另一方面便于管理。但有所弊端的是，食堂在生活区对学生的生活有影响，我们在布局与设计中要避开这三点才行。1.不设于主体建筑的内部：食堂在运作时会产生噪音与油烟，本公司认为这种布局方式不易让食堂的操作受到影响，也能提高厨房的效率。设于主体建筑的内部的厨房工作不好开展，厨房效率低，不能满足学校的自身需求。2.***设置本公司建设食堂要***于其他建筑，如果没有***条件，我们尽量把厨房设在低层，方便厨房运作。这种布局方式可以充分满足厨房的功能要求，避免厨房产生的噪音、油烟和气味对学生生活用房的影响。3.与宿舍毗邻：这种布局方式比较普遍，往往布置在学生生活用房的一端，或与学校生活用房围合形成院落。本公司设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。采取这种布局方式，厨房与学生生活用房紧密便捷，但是注意避免噪音、油烟和气味对***生活用房的影响。这时厨房设备中的排烟排水系统就很重要，一定要科学设计与布局，减小双方的影响。本公司承接厨房工程及设计。专注针对学校厨房工程，工厂厨房工程以及大中小企业的厨房工程设计，也为您提供成套设备的设计、供应、安装与***等一站式解决方案。公司理念：品质至上，客户为尊。宣传口号：做一项工程，树一块***，育一批人才，交一批朋友，创一级效益。企业文化：团结，敬业，学习，创新。我司是一家***从事星级酒店、酒楼、工厂和学校食堂厨房设备的设计、制造和安装工程的,包括不锈钢厨具工程、豪华型家庭厨柜工程、玻璃钢系列工程、冷冻设备工程、通风系统工程、大型热水供应系统工程、不锈钢制品工程。尤其是对企业档次要求更高或更高的企业，应尽量企业厨房设计、企业厨房设备、配套面积比例的科学合理。并代理销售国内外名厂厨具配套机械产品及酒店、家庭厨房用品.公司拥有数名***设计师，***设计厨房平面图、以及相关配套的水、电等系统图，设计方案科学、合理、实用．还有一批具多年厨具行业经验的管理技术骨干和实践经验丰富的工程技术精英．公司充分利用其雄厚技术力量，按照客房要求及厨房实地条件，注重器具安排的合理性，根据现场特点，合理安排．依据有关部门规定，使厨房达到节能、方便卫生要求．为了确保产品的优良品质及推陈出新，公司还常为各职员提供周密完善的在职培训．质量是企业的生命，是企业立足之本．本公在质量保证的基础上，竭诚为每一位顾客提供尽善尽美的服务.)